遠藤商事 竹製 角盆ざる(佐渡製) 21cm ABV31007

￥1,598 詳細はこちら

竹ざるは水の膜ができにくく、金属やプラスチック製よりも麺類の水切れがいいのが特徴です。

フードスタイリストの私が愛用しているのが、松野屋の「真竹角盆ざる」。

熟練の職人による手仕事

新潟県佐渡島で、熟練の職人によりひとつひとつ丁寧に編まれています。

フラットで長方形の四角いざるは、安定感があり、とても使いやすいです。

野菜の一時置きとしてはもちろん、さまざまな使い方ができます。

おにぎりやパン、おつまみ、そばに

「7寸」（210×170mm）は、おにぎりやパン、おつまみをのせるときにちょうどいいサイズ。

「9寸」（280×210mm）は、2人前のざるそばや天ぷらなどを盛るのにいいです。

「竹ざる」のいいところ

「竹ざる」のいいところは、まず軽さ。竹は金属やプラスチック製のザルより軽く、うつわとしても活用できます。

また、湿気がこもらないので、ゆで野菜や焼きたてパン、おにぎりなどの湯気が抜けて、ベタ付かず便利です。

7寸に重ねているのは野田琺瑯の角バット：W209×D165×H30mm

フラットなので重ねやすく、バットと組み合わせて使ったり、収納もしやすいです。

野田琺瑯 ホーロー 角バット アイボリー キャビネ

￥864 詳細はこちら

9寸に重ねているのはla baseの角バット：約249×200×43mm

ラバーゼ (la base) ステンレス角バット 21cm LB-007

￥2,700 詳細はこちら

残念なところ：天然素材なので、カビが発生することも

大切に使えば長持ちしますが、湿っているとカビが生えやすいので、完全に乾かすことが重要。

陰干しで水気を切り、ある程度乾いてから天日干しすると殺菌できます。

早いうちのカビなら、表面だけについている状態なので、キッチン用漂白剤につけてしぼったフキンでふき取りましょう。

手入れも意外とラク

普段は水でさっと流すか、タワシでこすり洗いするくらいでOK。

油汚れは洗剤とスポンジで優しく洗い、洗剤が残らないようにしっかりゆすいで、風とおしのいいところでよく乾かしましょう。

まず使う前にさっと水で濡らすと、汚れのしみ込みを軽減できますよ。

気を付けたいのは、濡れたまますぐ強い日に干すこと。急激に乾燥し、ゆがみや割れの原因になります。

保管方法

竹の繊維は水分を吸収しやすく、カビ発生の原因になるので、通気性のいい場所が適しています。

しまい込んでカビを生やすくらいなら、壁に立てかけたり、見せる収納にした方が◎。

直射日光を避けて、風とおしのいい場所に保管しましょう。

雅竹 角長盆ざる(9寸) 75-329

￥1,166 詳細はこちら

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