10〜1月が旬の「ラ・フランス」は、西洋ナシの品種。ジューシーでとろけるように柔らかく、芳醇な香りが特徴だ。そのまま食べてももちろんおいしいけれど、白ワインで煮てコンポートにすると、高級デザートのようで美味。

コンポート液ごと清潔な保存容器に入れレバ、冷蔵庫で約2週間保存が可能で、冷凍保存もOK。コンポート液を炭酸で割ってもおいしい。

特別な日のデザートに最適な『ラ・フランスのコンポート』

材料（2人分） ・ラ・フランス（4個）
・白ワイン（200cc）
・はちみつ（大さじ4）
・シナモンスティック（1本）
・クローブ（2粒）

作り方

STEP１

ラ・フランスは皮をむき、芯をとり、8等分のくし型に切る。1個分の皮と芯を取っておく。

STEP２


小鍋にラ・フランス、白ワイン、はちみつを入れ、お茶パックに取っておいたラ・フランスの皮と芯、シナモンスティック、クローブを入れ、落としぶたをして弱火でコトコト30分煮る。

STEP３

そのまま冷まして、冷めたら保存容器に入れる。ヨーグルトやアイスクリームに添えるのもおすすめ！

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