今回は、即席なのに本格的な仕上がりになる、電子レンジで作る簡単ミートソースもご紹介。牛ひき肉を使用しているが、合いびき肉、豚肉、鶏肉、何でもOK！
『おもてなしに最適な、ラザニアロールのレシピ』
材料（2人分） ・ラザニア（4枚）・ホワイトソース缶（1/2缶）
・オリーブオイル（小さじ2）
・塩（小さじ2）
・モッツアレラチーズ（20g）
・粉チーズ（適宜）
＜ミートソース＞
・牛ひき肉（100g）
・たまねぎ（みじん切り、 1/4個）
・トマト缶（1/2缶）
・赤ワイン（大さじ1）
・ローリエ（1枚）
・ナツメグ（少々）
・塩（少々）
・ブラックペッパー（少々）
作り方
STEP1耐熱ボウルに＜ミートソース＞の材料を入れて、ふんわりラップをして電子レンジで2分半加熱し、一度開けて混ぜる。
600Wで、再び2分半加熱する。少し濃い味付けにすると、ラザニアと合わせた時にバランスがいい。
STEP2お鍋にたっぷりの湯（1.5ℓくらい）を沸かし、オリーブオイルと塩を入れ、ラザニアを表記通りに茹で、水気を切ってクッキングシートに広げる。
STEP3ラザニアを縦半分に切り、モッツアレラチーズはラザニアの幅より小さい一口サイズに切る。
STEP4ラザニアにSTEP1のミートソースを広げ、モッツアレラチーズをひとつおき、クルクル巻く。ミートソースは巻き終わりに余白を残しておくときれいに巻ける。
STEP5耐熱容器に残りのミートソースを広げ、STEP4のラザニアを並べる。
ホワイトソースをかけ、粉チーズを振る。
STEP6トースターでこんがり焦げ目がつくまで焼く。1,300Wで10～15分、または200°Cで10～15分を目安に。
ホワイトソースを作る場合……
ご紹介しているレシピでは、缶詰のホワイトソースを使用してより手軽にしているが、手作りするのもいいもの！
材料（作りやすい分量） ・牛乳（500㏄）・薄力粉（30g）
・バター（30g）
・塩（小さじ1/2）
・ナツメグ（少々）
・ホワイトペッパー（少々）
作り方
STEP1フライパンにバターを溶かし、薄力粉をしっかり炒める（弱めの中火）。サラッとした感触になるまでよく混ぜながら炒めよう。
STEP2電子レンジで牛乳を軽く温め、STEP1に一気に入れ、木べらまたはホイッパーですばやく混ぜる。表面につやが出て、なめらかなクリーム状になり、すくうとトロリと流れ落ちる程度を目安に。
STEP3塩とナツメグ、ホワイトペッパーを加え調味する。冷凍庫で3週間ほど保存可能。
