ハロウィン間近。街角に並ぶオレンジのカボチャのデコレーションに、パンプキンスープの宣伝……。定番の「プチ怖」ハロウィンもいいけど、たまにはなにか違った恐ろしさを体験したいと思ってはいないだろうか。そんなあなたにピッタリのレシピをご紹介。

『スターウォーズ』の「ジャバザハットパイ」。しかも、実はヘルシーなヴィーガンパイなのだ。

Alicia Arden at the Slave Leia day tour and photo shoot with Jabba the Hutt, featuring members of Gentle Giant Studios, Burbank, CA. 07-16-10 via Shutterstock.com

ジャバは、巨大なナメクジみたいな格好をしたエイリアン。レイア姫をセクシーな格好にさせ、奴隷にしようとした悪いヤツ。でもなんかこのぽっちゃり感が可愛いと思うのは私だけだろうか……。このブクブクのお腹の中に一体なにが入っているんだろう……。

そんな思いを込めて、このレシピを制作。

実はこのレシピ、イギリスの伝統料理シェパーズパイがもとになっている。本来ならお肉が入っているこのレシピだが、自分なりにヴィーガンバージョンにアレンジ。ヘルシーで美味しいので、ぜひお試しあれ。

作り方

材料 パイの中身:
・にんにく 2個
・たまねぎ中 1個
・人参 1 個
・レンズ豆 300g
・しいたけ 6個
・オクラ 3個
・トマト中 3個
・タイム 大さじ1杯
・ローズマリー 大さじ1杯
・トマトピューレ ½カップ
・ベジタブルストック 1 カップ
・ヴィーガン赤ワイン ½ カップ
・小麦粉 大さじ2杯
・塩
・黒こしょう

ジャバ用:
・海苔 10gほど
・抹茶パウダー 大さじ1杯
・ねぎ 10gほど

マッシュポテト用:
・ジャガイモ大 5個
・豆乳 ½カップ
・ベジタブルストック 大さじ3~4杯
・塩

STEP1

タマネギ、ニンジン、しいたけと、ひとつまみほどの塩とコショウを入れ炒める。

そのあと茹でたレンズ豆、トマト、オクラも加え、ジャバの中身を作る。パイの中身をグレイビーソースのようにするには、小麦粉をちょっと入れる事をオススメ。

STEP2

茹でて大量につぶしたマッシュポテトを具の上に乗せる。

STEP3

マッシュポテトアートのはずが、何がなんだか分からない状態に……。海苔と抹茶で顔を作ってあげよう。

見てお分かりの通り、このレシピは普通のシェパーズパイのレシピの倍の量のジャガイモを使用している。ちなみにこれを我が家で食べたとき、食べきるのに丸二日かかった。

シェパーズパイって、どこのイギリス人に聞いてもそれぞれの作り方があるようだ。私のレシピは、肉を使わないで作れる、とってもヘルシーなレシピ。タイムとローズマリーの上品な香りに、ほんのり香る赤ワインの味……。このシェパーズパイは、実はとてもリッチな味。肉が入ってなくても、こんなに上出来なパイができるのだ。

こんな奇妙なパイ、ハロウィンにチャレンジしてみてはどうだろうか。

レシピの詳細やストーリーは、Yukitchen.comまでどうぞ。