醸す地区で作る米と糀にこだわった、モダンな甘酒「糀ドリンク」

2017/09/12(火) 18:30

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ここ数年、注目されつづけている発酵食品。納豆や醤油からビールやワインまで私たちの周りには、実に様々な商品が溢れている。中でも甘酒は「飲む点滴」と言われることからもわかるように、元気が出る健康飲料としても人気が高い。

今回は見ているだけで楽しくなってしまうような、愛らしいパッケージの甘酒を紹介したい。

糀をモダンに表現

「糀という素晴らしい素材が広く伝わらないのはなぜだろう」という疑問から生まれた、新潟市にある古町糀製造所が販売する『糀ドリンク』は、酒粕に砂糖を加えたものではなく、米と米糀だけで甘さを表現した自然な甘みが生きた糀にこだわった甘酒。

店舗やパッケージもモダンなデザインを施し、糀ブームの火付け役となっている。

醸す地区で作る

かつて酒・味噌・醤油などおよそ５０件の醸造蔵が集積していた、新潟市沼垂地区にある酒蔵「今代司酒造」と、味噌・漬物製造の「峰村醸造」とのふたつの醸造蔵と出会ったことによって、日本酒・味噌という伝統産業の継承と歴史的な建造物を後世へ残すことへと繋がり、さらに醸しの技術で表現される可能性をこの地から発信して作っているのだ。