パクチーの香りが広がる。ベトナムのサンドイッチ「バインミー」のレシピ

手軽に食べれてバリエーションも豊か。その上簡単に作ることができるサンドイッチ。

今回はそんなサンドイッチのアジア版。見た目が鮮やかでホームパーティーでも映えるベトナムのサンドイッチ「バインミー」のレシピを紹介しよう。

『カラフルなバインミー』

材料

・フランスパン（1斤）
・チキンレバーパテ（大さじ2杯と1/2杯）
・塩と胡椒でグリルしたチキン（お好みの量。今回は120g使用）
・紫キャベツ（4/1カット）
・オニオン（1個）
・パクチー（1束）
・きゅうり（1本）
・魚醤（少々）
・スイートチリソース（少々）

そして重要な材料がもう一品。

ニンジンと大根を酢漬けした「なます」だ。お好みの量でぜひ入れてほしい一品である。

作り方

STEP1

紫キャベツ、オニオン、パクチー、きゅうりをそれぞれお好みのサイズでカットする。フランスパンを半分にカットして、チキンレバーパテを塗る。

STEP2

きゅうり、紫キャベツをフランスパンに盛り付ける。さらにチキンを乗せたら魚醤をふりかけ、オニオン、なますを乗せる。

最後にパクチーを乗せ、スイートチリソースをかけて完成。

ワンポイントアドバイス ・魚醤、パクチー、レバーパテ、なますという4点の味がとても重要。この4点さえあれば、他の野菜と牛肉や豚肉と組み合わせるなど、いろいろな味が楽しめる。

好きな野菜をチョイスして簡単にできるバインミーは、見た目が鮮やかでテーブルを彩るに違いない。

クリスマス間近、ぜひバインミーを作って、食卓をちょっぴりアジアンテイストにしてみてはどうだろうか。