隠し味は一味唐辛子。体が温まる「ルッコラとチーズのスコーン」のレシピ

寒い季節になると、仕事や勉強、遊びも、始める前にだるさやめんどくささが出てしまいますよね。今回は一味唐辛子のピリ辛さで体の中を温めてシャキッとさせる「ルッコラとチーズのスコーン」のレシピをご紹介します!!

『ピリッと辛いルッコラとチーズのスコーン』

材料

・ルッコラ（1束、40g程度）
・チーズ（200mカップ2杯ほど）
・小麦粉（450g）
・ベーキングパウダー（小さじ4.5杯）
・バター（115g）
・牛乳（300ml）
・塩（小さじ1杯）
・一味唐辛子（少々）
・コショウ（小さじ1杯）
・生地に塗る用の牛乳（少々）
・生地にふりかける用のチーズ（少々）

今回のレシピのポイントは、一味唐辛子。

作り方

STEP1

小麦粉、バター、ベーキングパウダー、塩、コショウ、一味唐辛子をボウルに入れ、全体がポロポロとしてくるまでバターを崩しながら混ぜる。

STEP2

刻んだルッコラとチーズを加える。

さらに牛乳を入れて、混ぜすぎない程度にざっくりと混ぜる。

STEP3

油を引いた天板に生地を敷き詰めて、食べやすい大きさにナイフで切り込みを入れる。

STEP4

ハケなどで生地の表面に牛乳を塗り、その上からチーズをパラパラとふりかける。190度に温めたオーブンで15～20分程度焼いたら完成。

ワンポイントアドバイス ・バターはしっかり冷蔵庫で冷やしましょう。サイコロ状に切れる程度が目安です。
・今回はピザ用チーズを使いましたが、好みのチーズでいろいろ試してみるとおもしろいです。

まずルッコラの野菜ならでは辛さとチーズの濃厚さを感じます。あとからじわじわと一味唐辛子の辛さがやってきて、体をポカポカにしてくれます。

おやつでもメインでもいけるおいしさなので、ぜひお試しください。