「ラーマガ」#045 年末特別号:ラーメンマガジン「ラーマガ」: 「ラーマガ」ラーメン情報専門チャンネル(北島秀一・山路力也・山本剛志)

北島秀一・山路力也・山本剛志　共同責任編集

「ラーマガ」THE RAMEN MAGAZINE

#045 年末特別号

・北島秀一・山路力也・山本剛志　共同責任編集

・2014年12月31日発行（月３回）12月第３号（通刊第46号）

【目次】

■巻頭コラム

　「年末のご挨拶」（山本剛志）

□クロスレビュー「必食の一杯」

　IPPUDO SHIROMARU BASE 渋谷店＠渋谷「シロマルベース」

■ラーメン実食レビュー　年末特別編
　『2014年　今年の30杯』

【北島秀一の10杯】

　　そばはうす不如帰＠幡ヶ谷「塩そば」

　　田中商店＠六町「らーめん」

　　中華そば井上＠築地市場「中華そば」

　　熊本ラーメン桂花池袋店＠池袋「太肉一本盛」

　　熊本ラーメンひごもんず@西荻窪「角煮ラーメン」

　　鶏喰～TRICK～＠吉野町「味玉鶏醤油」

　　啜磨専科＠上大岡「醤油細つけ麺Ｆ」

　　支那そばや本店＠戸塚「醤油らぁ麺」

　　麺の房砦＠新横浜ラーメン博物館「ミニ砦らぁめん」

　　豚そば成＠下永谷「豚そば＋Bセット」

【山路力也の10杯】

　　Japanese Soba Noodles蔦＠巣鴨「醤油そば」

　　鮮魚らーめん五ノ神水産＠淡路町「らーめん銀だら搾り」

　　卍力＠西葛西「スパイス・ラー麺」

　　らーめんなないろ＠荻窪「なないろらーめん」

　　NARUMI-IPPUDO＠新横浜「「まさか･･･！」のコクと深み～ベジタリアンヌードル～」

　　ラーメンイレブン＠大網「ラーメン」

　　ヘルズキッチン＠富谷町「アルティメッ豚骨久留米」

　　ふく流らーめん轍＠本町「ふく流らーめん」

　　長浜ラーメン名島亭＠名島「ラーメン」

　　安全食堂＠九大学研都市「ラーメン」

【山本剛志の10杯】

　　麺処大木＠筑西市「鶏ざんまい塩」

　　青竹手打ちラーメン大和＠佐野「手打ちラーメン」

　　らーめん芝浜＠下新田「小麦三昧」

　　中華食堂熊谷＠陸前高田「担々麺（白）黒酢入り」

　　五福星＠仙台「肉わかめそば」

　　麺まる井＠清水町「ワンタン麺」

　　麺創なな家＠豊田「ゆず玉爽快麺」

　　拳ラーメン＠丹波口「塩拳らーめん味玉入り」

　　和風とんこつかしや＠玉出「和風とんこつ」

　　明石食堂＠石垣島「ソーキそば」

□拉麺人インタビュー　

　武川数勇＜らーめん天神下大喜　店主＞③

　「なるようにしかなんないよ、ていうのが本音かな」（聞き手　山本剛志）

■連載コラム（第６回）

　『ラーメンの憂鬱』〜自分で値段をつけられない店主（山路力也）

　『教養としてのラーメン』〜北海道のご当地ラーメン（山本剛志）

□告知／スケジュール

■編集後記

■巻頭コラム
「年末のご挨拶」山本剛志

　2014年も、ラーマガをご愛顧いただきありがとうございました。今年のラーメンの話は「ラーマガ44号」の異論激論で語ったこともあるので、ここでは省きます。ラーマガにとっては、今年も様々な事がありました。いえ、ありすぎました。特にラーマガを始めて１年で、北島秀一さんを送る事になったのは痛恨の極みでした。正直、まだ正面から向き合えていない状況です。

　私自身については、SEの仕事が５月末で終了した後は、ラーメンを食べる事と語る事に徹していました。そういう意味では形の上では「専業のラーメン評論家」になったと言えるわけですが、収入面では全く追いついていない状況です。2015年はいくつかラーメンに関わる仕事に携われればと思っています。「ラーメンを語る」事は勿論、「ラーメンで語る」事ができれば、と思っています。

　2015年も、私は全国にラーメンを食べに行きたいと思いつつ、東京近郊の新店も食べなくては、もちろん中堅・老舗も再確認したい、最近は北関東に注目店が増えて…、と迷いながらの食べ歩きになると思います。

　ラーマガに関していえば、もっとたくさんの方に読んでいただきたいと考えている状況です。なのでもっといろいろな事をしていければと思っています。ご意見、ご感想、ご指摘があればお気軽にお寄せください。あと、「ラーマガの発行日が守れていない」というご指摘をいただいております。早め早めのコンテンツ作成を目指しておりますが、その日のうちに終わらない事もあって申し訳ありません。

　2015年が、ラーメン屋さんとラーメンを食べる人にとって幸せな一年になりますように。よいお年をお迎えくださいませ。

□クロスレビュー「必食の一杯」

　一杯のラーメンを三人が食べて語る。北島、山路、山本の三人が、今最も注目しているラーメン店の同じ一杯をクロスレビュー。それぞれの経験、それぞれの舌、それぞれの視点から浮かび上がる立体的なラーメンの姿。今回は今月20日にオープンした、IPPUDO SHIROMARU BASE 渋谷店の「シロマルベース」を山路と山本が食べて、語ります。