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福岡県民なら誰もが知ってる!東京に進出した超有名ラーメン店5選+α

2016/11/14 12:53 投稿

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〈池袋〉一幸舎


池袋東口から徒歩5分
濃厚な豚骨スープは骨本来の旨味を出したクリーミーな味。秘伝のタレに漬け込んだチャーシューは肩ロースを使用。



チャーシューがはみ出す味玉チャ−シュー麺はこの迫力!

〈赤坂〉秀ちゃんラーメン



赤坂駅5a出口から徒歩2分
20時間以上炊き上げ、豚骨の旨味を凝縮した濃厚な豚骨スープ。チャーシューは豚もも、麺は自家製の極細ストレートです



いい色に仕上がった炙りチャーシューが肉欲を刺激!堂々の看板メニューとなっています

〈六本木〉博多麺房 赤のれん


六本木駅から徒歩10分
醤油仕立ての豚骨ラーメンで、こってり味だけどサッパリとした後味とコシが強い平打ち麺



チャーシューは柔らかめというよりも、しっかり豚の味を感じるものだそう。当店名物!と銘打ちされた水餃子も合わせて頼みたいところです。

〈新宿〉濃麻呂 新宿歌舞伎町店



新宿駅東口から徒歩6分
豚の頭が主役のスープは、まろやかな口当たり、後味はさらりと。麺はスープに負けない食感・歯ごたえは、グルテンを多く含む工夫から


70℃のラードに漬け込みコンフィのような調理法で旨味を凝縮させた柔らか食感のチャーシュー!チャーシュー麺が人気というのも納得です


〈新宿〉龍の家 小滝橋通り店


西武新宿駅から徒歩2分
豚の頭と水のみを炊き上げた豚骨100%のスープと、醤油ベースの豚バラ肉のチャーシュー



創業当時から手作りの香油と自家製の辛味噌がアクセントに。スープと混ざり合うことでコクも旨味も増!

番外編〈横浜〉博多だるまJAPAN MARK IS みなとみらい店



東京から少し離れて、みなとみらい駅から徒歩1分、MARKS IS みなとみらい内にあります。
こちらは先程ご紹介した秀ちゃんラーメンの親店舗ともいえるラーメン店。豚の後ろ足のみ長時間炊き上げ、呼び戻しという製法で旨味を凝縮させたスープです。幕張店もアリ。

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