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1日外出録ハンチョウに影響されて”ねぎトロ丼ねぎ多め”を作ってみた のレシピ

2018/11/09 19:00 投稿

  • タグ:
  • 料理
  • 1日外出録ハンチョウ

今回目指すのはコチラ






【基本レシピ】ねぎとろの簡単な作り方!安いマグロが絶品に◎ - macaron

まずは鍋にミリンを入れて加熱しアルコールを飛ばします




そのあと同量の醤油を加えて冷まします



ネギは多めに刻んでおきます





解凍方法【温塩水で上手に解凍】




次はビンチョウマグロを細かく刻みます



マヨネーズとカツオダシを加えて

ビンチョウマグロの特徴はよく言えばクセがなくアッサリ
悪く言えば味が薄い

本来カツオダシを他の魚に混ぜようものならケンカしてしまいますが
ビンチョウのクセのなさを活かしたレシピなのだと思われます。




チタタプします



器にゴハン、海苔、マグロ、ネギ、ウズラの卵を乗せたら完成




確かに安いマグロが割りと高価なマグロと
同等くらいには引きあがっていたと思います

あと個人的には醤油そのままではない甘辛いタレが
すごくいい働きをしてくれて
ねぎトロ乗せゴハンではなく美味しいねぎトロ丼にしてくれていたと感じました


また豆板醤は意外にも雰囲気を破壊するという感じではなく
優秀な味変調味料といった具合でした



1日外出録ハンチョウに影響されて”ねぎトロ丼ねぎ多め”を作ってみた - YouTube

https://www.nicovideo.jp/watch/sm34145731


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