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TOX2の”ルドガーのトマトソースパスタ”を再現してみたかったのレシピ

2018/06/30 19:00 投稿

  • タグ:
  • 料理
  • パスタ
  • TOX2


今回作ってみたかったのはコチラ






タコもクリームも入っているようには見えませんが
コラボカフェだと入っているということになっていたので、そうしました



電撃 - “テイルズ オブ カフェ”が今年もオープン! 新たに行われる“テイルズ オブ ダイニング”とあわせて店内の様子をお届け




2人前のつもりでつくりました


玉ねぎ大を半個とニンニク一欠をミジンギリのような感じに






たこは一足を小さめの一口サイズ




鮭一切れは皮と骨をとって




大き目に切って塩コショウをふる
正直、骨だけとってバターでソテーしたものを後乗せしたほうが安定すると
思われます





鮭に焼き目を付けて




タコも入れて




酒30ccを追加してアルコールを飛ばす

なんで酒が臭みを取るのか気になって調べてみました


「アルコールが魚の臭みの成分であるトリメチルアミンを蒸発させる」とあります。

日本酒が魚の臭みを取る理由 -
煩悩退散!


これは別の更に移しておきます




後はニンニクとタマネギを炒めて




トマトの缶詰を加えたら少し煮詰めてシーフードを加える
そして味見をして塩コショウ





パスタ200gと生クリーム50ccを追加したら完成







トマトと生クリームは正直合わないだろうと思っていましたが
意外と大丈夫でした

タコのエキスはやはりいい仕事をしてくれました


TOX2の”ルドガーのトマトソースパスタ”を再現してみたかった YouTube

http://www.nicovideo.jp/watch/sm33446308

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