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二度芋の味噌田楽

2021/03/11 05:51 投稿

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二度芋の味噌田楽
〇材料

二度芋の味噌田楽3人前―――――

●じゃが芋......................................大さじ2

『A』
●味噌........................................大さじ1

●みりん...........................................大さじ1
●砂糖......................................大さじ1
●酒..........................................大さじ1
●酢.......................................大さじ1
●えごまパウダー.............................................
大さじ2

―――――――――――――――――
◎作り方

01.じゃが芋はよく洗って、大きな鍋に入れて、
   水をたっぷり入れ、皮ごと水から茹でる。
     沸騰したら中弱火にし、15分ほど茹でる。 
  ※竹串をさしてすっと通れば大丈夫。
         湯で時間は季節や芋の品種で多少変わります。


02.『A』を合わせ、田楽味噌を作る。 
  
※えごまパウダーが手に入らない場合は、
   えごまを擦ってください。
   えごま自体が手に入らない場合は、
   すりごまで代用してください。
  ※えごまはシソ科の植物で、
   えごまと胡麻は全く別の植物です。
   えごまは胡麻に劣らず栄養価が高く、
   ダイエットや美容にも効果的です。


03.02
のえごま味噌を耐熱容器に入れ、
  ラップをしないでレンジで1分加熱し、混ぜ合わせる。

04.01のじゃが芋を串に通し、田楽味噌を塗る。
 ※串にさしたときにじゃがいもが多少割れることがありますが、
  串にささっていれば大丈夫です。
  崩れたら崩れたでそのまま焼いてください。

05.グリルパンや餅網に乗せ、時々返しな がら、中弱火でじっくり焼いたら完成。
 
※冷めてしまったら、 
  食べる直前にレンジで温めなおしてください。
 ※
バターを乗せてじゃが芋の熱で溶かして食べても旨いですが、
  その
時点で味噌田楽ではないのかもしれません。

\完成ナノデス/

Ψ[●∀●]Ρ

レシピ提供:リゾット様

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