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そば米雑炊

2021/03/11 05:22 投稿

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そば米雑炊
〇材料

そば米雑炊4 人前―――――
●そば米......................................100g
●鶏もも肉........................................150g(1/2枚) 
●ちくわ...........................................2本
●人参......................................1/3本 
●大根..........................................5cm
●シイタケ.......................................2個
●刻みネギ.............................................適量

●だし汁....................................4カップ
●酒.......................................大さじ2
●みりん................................................大さじ1
●薄口醤油.................................................大さじ2
 ※濃口醤油でも OK 
●塩.................................................少々

―――――――――――――――――
◎作り方

01.そば米を洗って鍋に入れ、たっぷりの 水を足して、
  水から中火で15分ほど茹でる。茹で上がったら水で洗い、
  ザルにあげて水気を切っておく。
  ※ 2,3度ゆすぐ程度で大丈夫です。

 
02.鍋に出汁パックを入れ、水を入れて沸かし、
  水から煮だす。沸騰したら中火にして3~5分煮だす。
  ※出汁昆布を使ったり、もっと簡単にほんだしなど顆粒だしを袋の
   指示通り沸かした湯に入れてだし汁にしても支障ありません


03.大根は厚く皮を剥いて薄いいちょう切りにする。 
  ※薄く輪切りにして十字に切る。


04.人参は皮を剥いて薄い半月切りにする。
    ※薄く輪切りにして半分に切る。


05.シイタケはキッチンペーパーで汚れを拭きとり、軸を切って薄切りにする。


06.竹輪は斜めに薄切りにする。


07.鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、軽 く塩を振っておく。


08.具をだし汁に一度に入れて鶏肉に火が 通るまで煮る。
  ※ 薄く切ってあるので一度に入れて 大丈夫です。


09.酒、みりん、薄口醤油を加える。


10.01のそば米を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
  ※味が濃くなりすぎないように留めてください。


11.器に盛り、刻みネギをあしらって完成。 ※すだちがあればすだちを絞っても美味しいです。     

     
\完成ナノデス/

Ψ[●∀●]Ρ

レシピ提供:リゾット様

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