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山下さん誕生日SPスイカ羊羹

2020/08/06 16:12 投稿

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スイカ羊羹
〇材料
(140mlグラス容器4個分)
―――――


●キウイ(ホール).................1個
●水.....................................50ml
●粉寒天................................2g
●グラニュー糖.......................30g

●小玉スイカ...........................1/2個
(皮を除いた正味400g)
●粉寒天..................................4g
●白あん..................................200g

●グラニュー糖..........................大さじ1~
(スイカの糖度による)
●チョコチップ..........................適量


―――――――――――――――――
◎作り方
01.キウイでスイカの皮部分を作る。
     キウイ1個の皮を剥き、小さ目角切りにする。
 


02.小鍋に水、グラニュー糖、粉寒天を入れて
   水にかけ沸騰させる。

   沸騰したら混ぜながら寒天をしっかり煮溶かす。

03.キウイを入れ、30秒ほど中弱火にかける。

04.粗熱が取れたら、容器に入れて固める。


05.スイカ羊羹を作る。

   
 スイカを切り、皮と果実に分け、
     箸などネタを取り除く。

06.大き目のボウルにスイカを入れ、スプーンで
   軽く潰す。05で取り残した種をこの時に取り除く。

07.ミキサーやブレンダーにかけ、ジュース状にする。

08.鍋に07のスイカジュースと粉寒天を入れ、
     中火にかけ、沸騰したら2分ほど煮込んで
     しっかり粉寒天を煮溶かす。

09.火を止めて白あんを2回にわけて入れ、
   ヘラなどで混ぜ、溶かす。

10.味見をしてグラニュー糖を大さじ1~加え、
     弱火にかけて煮溶かし、必要なら
   グラニュー糖を足す。
   ※本来の水ようかんも相当の砂糖量です。
    グラニュー糖多めの方が美味しいです。
    糖度とカロリーは美味しさの値。

11.氷水にあてて粗熱をとる。

12.キウイ寒天を入れた容器に足し入れて、冷蔵庫で
   1時間ほど冷やし固める。


13.お好みでチョコチップを散らして完成。



\完成ナノデス/
Ψ[●∀●]Ρ

レシピ提供:リゾット様

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