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山下さん誕生日SP ななピシーフードピザ

2020/08/03 17:16 投稿

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もちもち!!
具材も盛りだくさん!
(写真撮影:あっちゃん)


手作りピザ
〇材料(直径約20cm×1枚分)
―――――
●強力粉..................................80g
●薄力粉..................................20g
●砂糖.....................................小さじ1
●ドライイースト.......................2g

●打ち粉・追加粉(薄力粉).........少々

●ぬるま湯.................................60ml

●オリーブオイル........................大さじ1/2

●塩..........................................小さじ1/3


―――――――――――――――――

◎作り方

01.ボウルに、強力粉、薄力粉、砂糖、
   ドライイーストを入れ、ホイッパーで
  空気を入れるように混ぜる。
 

02.01のボウルに、ぬるま湯、
     オリーブオイルを入れる。


03.軽く混ぜ合わせる。

04.混ざったら塩を加え、捏ねる。


05.生地がまとまったら、生地を台の上におき、
   手前から奥へ捏ねる。


06.生地が縦長になるように伸ばし、
   畳んで、縦長にして畳んで~を繰り返す。
   ※ぎゅっと押さえつけないようにする。


07.15分から20分ほど捏ねる。
   生地がなめらかになり、張りが出てくる。


08.ボウルに打ち粉をする。


09.生地を丸めてボウルに入れ、乾燥しないように
  ラップをして1時間ほど発酵させる。

10.発酵が済んだら、生地をポンポンと軽くたたいて
   ガス抜きをして、打ち粉をした台に乗せ、
   麺棒で丸く広げたら完成。
   多少いびついてもOK!




手作りピザソース
〇材料(作りやすい分量)
―――――

●トマト缶(ホール).................1缶(400g)
●玉ねぎ..................................1/4個
●ニンニク................................ひとかけ
●オリーブオイル.......................大さじ1
●ケチャップ.............................大さじ3
●砂糖......................................大さじ1と半
●醤油......................................小さじ1

●オレガノ................................大さじ1
●塩.........................................小さじ1/3

―――――――――――――――――

◎作り方

01.トマト缶をボウルに開け、手で潰しておく。

02.ニンニクの皮を剥き、包丁で刻んでおく。

03.玉ねぎを細かく刻んでおく。

04.鍋か、深いフライパンにオリーブオイルと
   02で刻んだニンニクを入れ、中火にかける。

05.ニンニクの香りが立ってきたら
  03の玉ねぎを加え、炒める。
  
06.玉ねぎがしんなりして色が変わってきたら
   01のトマト缶を入れる。

07.ケチャップ、砂糖、醤油、オレガノを入れ、
   中弱火で10分程煮込む。


08.ソースの水分が飛び、もったりしてきたら火を止める。
   味見をして塩で味を調える。

09.熱が取れたら容器に入れて完成。

ななピシーフードピザ
〇材料(作りやすい分量)
―――――

①コンソメコーン

●コーン...................................30g
●コンソメ................................ふたつまみ

②あさりカレー
●あさりの剥き身........................30g
●カレー粉.................................小さじ1/4
●オリーブオイル.........................少々

③エビマヨ
●むきエビ..................................60g

●マヨネーズ...............................大さじ1/2
●顆粒の鶏ガラスープ....................ひとつまみ

④しらすガーリック
●しらす.....................................20g

●ガーリックパウダー.....................適量

⑤和風キノコ
●しめじ.......................................1/2パック

●酒.............................................大さじ1/2
●醤油..........................................大
さじ1/2

⑥手作りピザソース
●別途のピザソース.........................適量


⑦チーズ
●とろけるチーズ.............................適量

●オリーブオイル.............................適量
●ルッコラ......................................適量
●タバスコ......................................お好みで


―――――――――――――――――
◎作り方

01.コーンとコンソメを和える。
 

02.あさりの剥き身にカレー粉とオリーブオイル
   を和える。

03.むきエビにマヨネーズ、顆粒の鶏ガラスープ
   を和える。

04.しらすとガーリックパウダーを合わせる。
   ※しらすガーリックはTKGのお供にとても旨いです。

05.しめじは石突を切り落とし、耐熱容器に入れて、酒、
   醤油を加え、ふんわりラップをしてレンジで600w
     1分半加熱する。
   手前から奥へ捏ねる。


06.伸ばしたピザ生地にオリーブオイルを
   薄く塗り、トマトソースを塗る。
   ※オリーブオイルを塗らないと、トマトソースの
    水分が生地に浸みます。

07.しらすガーリック以外の具を適当にちらし、
     とろけるチーズを散らす。

08.しらすガーリックを散らし、
     かるく追いチーズする。

09.250度に余熱したオーブンで8分ほど焼いたら完成。
     ※お使いのオーブンによります。

10.焼きあがったら、ルッコラをちぎって散らす。

11.お好みでタバスコをかける。


\完成ナノデス/
Ψ[●∀●]Ρ

レシピ提供:リゾット様

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