恋活レシピも第9回目！ 開運料理研究家の加藤シンゴさんとリレー形式でレシピをご紹介しています。
ドライブや山登りなど、レジャーに出掛ける機会が増える春。冬は寒くて外出を控えていた分、春は外での行楽をおもいっきり楽しみたいですよね。意中の彼とのお出掛けなら何か作っていこうと思っても悩んじゃいませんか？
そんなときにおすすめなのが「ケークサレ」。フランス発祥の甘くないお食事ケーキのことです。最近はカフェメニューなどでもよく見かけるようになりましたね。
やや上級者向けレシピなイメージのケークサレはホットケーキミックスを使用することで手軽に作ります。パクっとつまめるから小腹が空いたときに気軽に食べられますよ。
簡単に作れるのに料理上級者に見えるケークサレで料理上手な女子をアピールしましょう♪ 「なにそれ？」と彼の興味を引ければひとまずOK。「おいしい」と言わせれば大成功！ 彼に食べてもらうときはおてふきを一緒に渡すのもお忘れなく！ さりげない気遣いも大切にしたいですね。新年度も彼の胃袋をコツコツと掴んで行きましょう♪
それではレシピをご紹介します。
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【彼と楽しむ春の行楽にはベーコンと春野菜のケークサレ】
分量／2人分（縦14cm/横8cm/高さ5cmのパウンド型1つ分） 調理時間／60分
▽材料
ホットケーキミックス100g
ベーコン50g
新玉ねぎ1／4個
アスパラガス1本
ミニトマト3個
ズッキーニ1／4本
たまご2個
オリーブ油大さじ2
水大さじ2
塩小さじ1／2
ピザ用チーズ40g
粗挽き黒こしょう適量
▽作り方
1、ベーコンを1cm角に切る。新玉ねぎを1cm角に切る。アスパラガスはピーラーで皮をむいて1cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。ズッキーニは半分は1cm角に切り、残りは2mm幅の輪切りにする。
2、ボウルにたまごを溶きほぐし、オリーブ油、水、塩、半量のピザ用チーズ、粗挽き黒こしょうを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。
3、ベーコン、新玉ねぎ、アスパラガス、1cm角に切ったズッキーニを加えて混ぜ、クッキングシートにしいたパウンドケーキ型に流し入れる。
4、表面にミニトマト、ズッキーニをのせて残りのピザ用チーズを散らし、180度に予熱したオーブンで約35分焼いたら完成。
▽ポイント
ベーコンの代わりにソーセージやアンチョビ、スモークサーモンを入れてもOK！ 冷蔵庫で保存するとホットケーキミックスに含まれる砂糖の甘みが際立ってしまうので、常温に戻すか温め直してから食べてください。粗挽き黒こしょうはたっぷり入れるのがおすすめですよ。おつまみにもぴったりです♪
（おふくろ料理研究家／遠藤ゆかり）
