みんなは、お弁当作ってますか？ 「毎朝そんなことしてる時間はないよ～」って声が聞こえてきそう。でも、お弁当の方が食費も削れるし、カロリー調整もしやすいし、身体にも良いってわかっている人も多いと思います。
手間がかかるとわかっている分、彼にお弁当を渡したら喜んでくれて好感度もアップする気がしませんか？
Glittyの恋愛スタイリストでもあり、美顔レシピ料理研究家の遠藤ゆかりさんの著書『毎日食べたい麹の献立100』（ダイアプレス）の中から、美容・ダイエットができて、お弁当や彼への差し入れにピッタリの麹レシピ3つを紹介します♪
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☆疲労物質がなくなる和風ポテトサラダ 〈材料〉 じゃがいも...2個（200g） 大葉...2枚 ごま油...小さじ1 A｛ちりめんじゃこ...15g 梅干し（みじん切り）...1個 醤油麹...小さじ1/2 マヨネーズ...大さじ2｝ 〈作り方〉 （1）じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。大葉は千切りにして水にさらす。 （2）フライパンにごま油を引き中火にかけ、Aのちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。 （3）じゃがいもをレンジで3～4分加熱したら熱いうちにつぶし、Aを加えて混ぜる。器に盛り、大葉をのせる。 材料は比較的少ないですよね。ポテトサラダなら夜に作っておくことも可能なので、お弁当にはピッタリではないでしょうか。 ☆デトックス効果の高い切り干し大根と桜エビの酢漬け 〈材料〉 桜エビ...10g 玉ねぎ...1/6 切干し大根...20g 切り昆布...5g A｛塩麹...小さじ1 酢...大さじ2 はちみつ...小さじ2 輪切り唐辛子...小さじ1/3 水100cc｝ 〈作り方〉 （1）桜エビは炒る。玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。切干し大根はもみ洗いして、水気を切る。 （2）Aを混ぜ合わせる。 （3）桜エビ、玉ねぎ、切干し大根、切り昆布をAに加えて混ぜ、冷蔵庫に30分以上おく。 食物繊維は、女子の美容に欠かせないですよね。材料は保存の効きやすいものばかりですし、作りおきにもピッタリ♪ 切り干し大根でキレイになりましょう！ ☆ダイエット中も大満足のハンバーグ 〈材料〉 木綿豆腐...200g 鶏ひき肉...100g 長ねぎ...1/6本 大葉...2枚 オリーブ油...小さじ2 醤油麹...適量 A｛卵...1個 パン粉...大さじ8 醤油麹...大さじ1｝ B｛大根（すりおろし）...1/6 大葉（みじん切り）...2枚 みょうが（みじん切り）...1本｝ 〈作り方〉 （1）豆腐は水切りし、長ねぎはみじん切りにし、ボウルへ入れ、鶏ひき肉、Aを加えてこね、2等分し形を整える。 （2）フライパンにオリーブ油を引き中火にかけ、（1）を入れて表面を焼く。ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きする。 （3）Bの大葉、みょうがは水にさらし、大根と合わせる。ハンバーグに大葉、Bをのせる。タレとなる醤油麹を添える。 ダイエット中にはお腹いっぱいになることが少ないかもしれません。ヘルシーな豆腐ハンバーグなら量を食べても心配ないですよ。ここでは、大き目のハンバーグ2つの材料が書いてあるので、お弁当用の小さなハンバーグなら半分の量でも足りると思います。 実は麹でデザートも作れるんですよ！ ダイエット中は我慢しがちなあまーいデザートも麹なら安心。甘いものを我慢せずに簡単キレイになりましょう☆ photo by Thinkstock/Getty Images （女子BOOKウォッチャー／日向みるく）
