お米の代わりにカリフラワーを
そして「microdiet.net」によると、いまニューヨーカーの間で話題になっているのが、カリフラワーライスだそう。なんとなく名前から予想がつきますが、カリフラワーライスとは、カリフラワーをお米に見立てて調理する、というもの。
日本人の意見からすると、カリフラワーをお米の代わりにするなんて...と少し抵抗がありますが、Instagramで「#cauliflowerrice」と検索すると、おいしそうなメニューがたくさん出てきます。
たとえば、カレーライスのライスに、カリフラワーライス。
Sainsbury'sさん(@sainsburys)が投稿した写真 - 2016 4月 28 6:39午前 PDT
カリフラワーライス以外は、チャーハンの材料で作ったもの。
さん(@stus)が投稿した写真 - 2016 6月 19 9:12午後 PDT
鮭のどんぶり風に。
Sarah Beth Rosaさん(@sarahbethrosa)が投稿した写真 - 2016 6月 19 4:39午後 PDT
お寿司にだってなるカリフラワーライス。
Linda's artさん(@_lindas.art)が投稿した写真 - 2016 6月 20 2:14午前 PDT
カッテージチーズと合わせて、サラダ風に。
Supper club St Columbさん(@supperclubstcolumb)が投稿した写真 - 2016 6月 19 12:05午後 PDT
想像以上に、レシピが豊富です。さらに、お米以外の穀物の代替としても、ピザ生地、トルティーヤなど次々に新たなレシピが生まれているそう！ カリフラワーライスの可能性はひろがる一方です。
簡単にできるカリフラワーライスの作り方
Old Acct (@lilsipper) 300kさん(@lilsipper2)が投稿した写真 - 2016 6月 18 4:11午後 PDT
カリフラワーをある程度小房に分け、フードプロセッサーかミキサーなどでお米ぐらいのサイズになるまで回します。もしこうした調理器具がなければ包丁でみじん切りにしてもOK。
細かくしたカリフラワーをフライパンでオリーブオイルやココナッツオイル、ごま油、バターなど好みの油で炒めるか、電子レンジで加熱します。
さらに、適量の塩で、軽く下味をつけておきます。
加熱前のカリフラワーは冷凍保存することもできるので、食べる分だけ加熱するのがおすすめだそう。
シンプルで簡単にできるカリフラワーライス。実際に炒めている動画を見ると、チャーハンを炒めるときのお米のようにパラパラとしています。
Adda Uwaisさん(@addauwais)が投稿した動画 - 2016 6月 19 5:49午後 PDT
カリフラワーライスの大きな魅力はふたつ。
ひとつめは、糖質（炭水化物）を野菜に置き替えることになるので、カロリーも糖質も大幅にダウンさせることができること。そして、たくさん食べて満腹になれるのにヘルシーなこと。
もはや、食べないダイエットなんて意味がないことは周知の事実。健康的な食生活で、健康的な身体をつくることがいまの時代のダイエットといえます。
もちろん、糖質は身体にとって必要な栄養素。もし、カリフラワーライスでダイエットを試みるなら、朝やお昼はお米やパンなどの主食を適量食べ、夕食だけカリフラワーライスにするといったバランスのとれた方法で取り組みましょう。
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top image via shutterstock
文／ダーシー
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