そして今、それに追随する勢いを見せているのが、「ココナッツパウダー」なんです。
人気のひみつは栄養価の高さ
おいしいお菓子を作って食べたいけれど、カロリーを抑えたい。ココナッツの風味が大好き。そんな人がスイーツを作る際には、小麦粉の代用としてココナッツパウダーはおすすめ。
インスタグラムにも、ココナッツパウダーを使ったお菓子がたくさんアップされています。
Rokuyama Shioriさん(@shiii56)が投稿した写真 - 2016 2月 24 9:32午後 PST
カスピ海ヨーグルトにグルテンフリーグラノーラを+。さらに、ココナッツパウダーをトッピングして簡単ヘルシーな朝食メニューが完成。
KENICHI OKADAさん(@kenichi.okada)が投稿した写真 - 2016 3月 1 4:42午前 PST
この時期おいしいイチゴ大福にココナッツパウダーをまぶして。新感覚の和スイーツに。
Noriko Sanoさん(@noriko.sano)が投稿した写真 - 2015 12月 1 6:21午後 PST
シンプルなクッキーは、ココナッツの香りが引き立ちそう。
ココナッツパウダーは、ココナッツの実を乾燥させ挽いたもの。乾燥のプロセスで脂質が抜けるため、カロリーが低くコレステロール・フリーなんです。よくお菓子作りや、ケーキのデコレーションとして使われているココナッツ・ロングに比べると、そのカロリーは4分の1になるそう。
さらに、栄養価が高いながらも、たんぱく質が豊富ですべての必須アミノ酸を蓄えているため、血糖値を下げてくれる働きを持つことから、女性のダイエットの強い味方となってくれます。
いろいろな料理に応用できる
繊維質が非常に多く（大さじ1杯に5g）、消化がよいこと。グルテンフリーなので、セリアック病などのアレルギーを持つ人にもおすすめだということも見逃せません。
アレルギーを気にせず使えるため、様々なお料理のバリエーションが広がり、楽しむことができそうです。
私が実際に使ったみたところ、テクスチャーはまるで米粉のようにサラサラしているので、混ぜる際にはとても扱いやすい印象を受けました。
小麦粉のようにダマになることもないので、お菓子以外にもソースなどを作るのに使用しています。
また、粉自体にほのかな甘みといい香りがするために、砂糖の量を減らすことができ、お菓子がとっても上品に仕上がり、変な胸やけがしないんです。
私の中で、まだまだ研究途上のココナッツパウダー。オリジナルのレシピを発見していきたいと思います。
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