牛乳いらず。ココナッツオイルでつくるバター

ルーミーより転載：最近、私のまわりにはビーガンになる子が増えてきました。食いしん坊すぎるわたしは絶対無理ー！とはいいつつ、ビーガン料理もおいしそうだなー、なんて欲深にもチロチロ目が動いてしまうわけです。

そこで今回は、牛乳で作ったバターを使わないバターをご紹介。

お友だちのおうちで食べて、これはナカナカ、とおもったので、元ネタを探してきました。

レシピの肝は、ターメリックです。なんでも、ターメリックは非常に強力な抗酸化食品のひとつで、胃の炎症を抑えてくれるなど、おなかが弱い方にもいいのだとか。コレステロールまで下げてくれて、なんだかいいことばっかり。

それではレシピです。

『エキゾチックかおるバター』 材料

・コールドプレスココナッツオイル（1/3カップ。クリーム状のもの）
・エクストラバージンコールドプレスオリーブオイル（1/4　カップ）
・ターメリック（小さじ1/3）
・おいしい塩（小さじ1/2。お好みでそれより少なめに）

作り方

1．ボールにすべての材料を入れます。フォークを使って、ダマができないように、滑らかになるまでしっかり混ぜます。

2．煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫へ。冷えるとやや硬くなります。そのまま冷蔵庫で、2か月ほど持ちます。

※ココナッツオイルがあんまりやわらかすぎると、お塩とターメッリクが底に沈殿してしまうことがあります。その場合は、30分ぐらい冷蔵庫から出して、充分にやわらかくした後、消毒したナイフで底をすくい上げるよう混ぜてください。

たしかにこのバター、雑穀がたくさん入ったパンによく合います。トーストしたパンにのせると、ターメリックのいい香りがふわんと香ります。

ぜひお試しあれ。

Turmeric Butter [Be Good Organics]