そこで今回は、牛乳で作ったバターを使わないバターをご紹介。
お友だちのおうちで食べて、これはナカナカ、とおもったので、元ネタを探してきました。
レシピの肝は、ターメリックです。なんでも、ターメリックは非常に強力な抗酸化食品のひとつで、胃の炎症を抑えてくれるなど、おなかが弱い方にもいいのだとか。コレステロールまで下げてくれて、なんだかいいことばっかり。
それではレシピです。
『エキゾチックかおるバター』 材料
・コールドプレスココナッツオイル(1/3カップ。クリーム状のもの)
・エクストラバージンコールドプレスオリーブオイル(1/4 カップ)
・ターメリック(小さじ1/3)
・おいしい塩(小さじ1/2。お好みでそれより少なめに)
作り方
1.ボールにすべての材料を入れます。フォークを使って、ダマができないように、滑らかになるまでしっかり混ぜます。
2.煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫へ。冷えるとやや硬くなります。そのまま冷蔵庫で、2か月ほど持ちます。
※ココナッツオイルがあんまりやわらかすぎると、お塩とターメッリクが底に沈殿してしまうことがあります。その場合は、30分ぐらい冷蔵庫から出して、充分にやわらかくした後、消毒したナイフで底をすくい上げるよう混ぜてください。
たしかにこのバター、雑穀がたくさん入ったパンによく合います。トーストしたパンにのせると、ターメリックのいい香りがふわんと香ります。
ぜひお試しあれ。
Turmeric Butter [Be Good Organics]