ここ数年は「飲む点滴」ともいわれる甘酒が注目され、伝統食のもつ力が再確認されていますが、じつは「だし」も元気とキレイの素、アミノ酸をからだに吸収しやすい形でぎゅっと凝縮した、栄養ドリンクなんです。
そんな栄養と旨みがたっぷり詰まった「だし」に、夏野菜の旬のパワーを組み合わせてすっきり飲みやすく仕立てた、夏バテ予防の新レシピ「夏野菜のだしジュース」をご紹介します。
きゅうりのだしジュース
＜材料＞※レシピは2人分
だし 200ml
きゅうり 1本
白すりごま 大さじ2
味噌 大さじ1
レモン汁 小さじ1/4
塩 少々
＜つくり方＞
1．きゅうりをすりおろす
2．冷やしただしに1と白すりごま、味噌、レモン汁をまぜ合わせ、塩で味を整える。
トマトのだしジュース
＜材料＞
だし 200ml
トマト 中1個
酢 大さじ3
醤油 小さじ2
塩 少々
＜つくり方＞
1．トマトを5ミリ角に切る。
2．冷やしただしに1と酢、醤油を合わせ、塩で味を整える。
パプリカのだしジュース
＜材料＞
だし 200ml
パプリカ 1個
塩 少々
＜つくり方＞
1．パプリカのヘタと種を取り、適当な大きさに切ってグリルかトースターで焦げ目がつくまで加熱し、冷水に浸して皮を剥く。
2．冷やしただしと1をミキサーにかけ、なめらかにする。
3．塩で味を整える。
レシピの考案は、管理栄養士が主宰する話題のフードクリエイターグループ「Love Table Labo.」。どれもそれぞれの野菜のおいしさと栄養を生かしつつ、さっぱりと、でも飲みごたえのある仕上がりで、キレイなビタミンカラーに気分も上がります。
だしを多めにとって冷蔵庫に冷やしておけば、飲みたいときにさっと作れる手軽さも魅力。
味楽家の幸せだし 8g×30袋 2,160円（税込）
ポイントは、とにかく良質の天然だしを使うことで、Love Table Labo.が使ったのは、産地や製法にまでこだわった7種の素材を、手軽に使えるパックタイプに仕立てた味楽家の「幸せだし」。
忙しい朝や小腹が空いたときはもちろん、ホームパーティの1品としても活躍しそうですね。
