「利用者が列車内で楽しく笑顔になるような時間をつくりたい」という思いから、女性スタッフ8名がプロジェクトメンバーとなって企画された「lalala train cafe（ラララ・トレイン・カフェ）」の「ビューティデリ」は、薬膳アテンダント・池田陽子さん監修による、美容と健康を意識したデリです。日本の車内販売では初となるベジタリアン対応メニューも。移動中から旅の醍醐味を味わえるアイテムです。
リラックス効果を期待「リラックスのベジデリ」（600円、税込）は、車内販売日本初の「ベジタリアン対応メニュー」。肉・魚・卵・乳製品・白砂糖不使用の日本初の本格的なベジ仕様で、ストレス解消に役立つとされる香り野菜、柑橘類、ハーブを使用。さわやかな香りがリラックスをもたらし、心と身体を休日モードに切り替えてくれます。ヘルシー＆ビューティーを目指す人だけでなく、海外のベジタリアンのゲストをおもてなしするときにも重宝するはず。
「リラックスのベジデリ」600円（税込）
「リラックスのベジデリ」
・オレンジ風味のキャロットラぺ
・豆と香味野菜とクスクスのマリネ
・大豆ミートの唐揚げ バジル味噌添え
・ゆず香る舞茸の玄米寿司
アンチエイジング効果を期待「アンチエイジングの黒デリ」（600円・税込）は、薬膳でアンチエイジング効果が高いとされる黒い食材（黒ごま、黒米、ひじき、イカスミなど）をふんだんに使用。これを食べれば、旅先で元気いっぱいに動き回れそう！
「アンチエイジングの黒デリ」600円（税込）
「アンチエイジングの黒デリ」
・季節の蒸し野菜 黒ごまディップ添え
・イカスミと長いもの黒ラタトゥイユ
・ひじきとニラの黒つくね
・黒米と雑穀のおにぎり
東北新幹線「はやぶさ」での車内販売のほか、事前予約しておけば当日に指定席まで届けてくれる「ネットde駅弁」サービスに対応（東京発12：20～終電までの「はやぶさ」「はやて」「こまち」の下り列車、東京発13：00の「スーパービュー踊り子7号」）。お酒のおつまみとして、みんなでシェアしてもいいですね。移動中から特別な時間を演出してくれそうです。
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