ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界からますます注目される「和食」。日本の伝統的な食文化でありながら、正直あまりよくわかっていないという方も多いのでは？

和食文化の素晴らしさと奥深さを伝えるために、この度リリースされた「和食ラボ」は、和食について、トレンドから知識、作法に渡り網羅されているキュレーションサイト。今まで恥ずかしくて誰にも聞けなかったという方から和食をもっと極めたいという方まで、和食についてさまざまな情報を得ることができます。

和食にまつわるさまざまな情報を紹介

たとえば、「和食のマナー」カテゴリーでは、箸の使い方、魚のキレイな食べ方、料亭のマナーなどを説明しています。和食のマナーはぜひ身につけておきたいもの。

また、「和食の素材」カテゴリーでは、上白糖、グラニュー糖、黒砂糖、和三盆といった砂糖の使い分けや、世界の料理で使える醤油についてなど、馴染みの調味料の知られざる側面も説明されています。

さらに、北海道グルメ、山形のだし、栃木県の「いとこ煮」など日本の郷土料理にフォーカスしたものや、和食を彩る雑貨・道具や和食のニュース、さらに、季節の素材を使った和食レシピもカバーされています。

いまさら聞けない、だしの取り方も説明

いまさら聞けない正しいだしの取り方まで載っているので、こんどからはインスタントに頼らず、実際に「だし」を取ってみようと思うようになりました。和食文化の素晴らしさを実感できますし、どれもわかりやすく丁寧に書かれているので、いままで和食に苦手意識があった人もこれなら克服できそうです。

東京オリンピックを控え、ますます海外の人と接する機会も増えることがでしょう。日本人としてはずかしくないように、和食について改めて学んでみてはいかが。

[和食ラボ]

miso soup image via shutterstock