ヘルシー志向のニューヨーカーやハリウッドセレブに定番となったコールドプレストジュース。ここ数年、日本でもローフードやマクロビなどへの関心の高まりから人気上昇中のようです。
そんななか、この夏、「旬の素材」にこだわったコールドプレストジュースが飲める『Why Juice?』が代官山にオープン。
ランチや週末デトックスに利用したい理由◎コールドプレスととは
野菜やフルーツをひとつひとつ手動で時間をかけて圧搾し、その栄養素を壊すことなく生きたまま抽出する「コールドプレスト製法」
スムージーのようにミキサーでブレンドしたシェイク状のものとは違い、パルプ（果皮などの固形物）が取り除いてあるので、スッキリとした口当たりが特長。
胃に負担が少なく消化しやすいので、ジュースクレンズのようなデトックスにもパーフェクトなドリンクなのだとか。
◎旬のものは旬のうちに
日本人の食生活には、古来から「旬産旬消」（旬の食材を旬のうちに食すこと）という考え方が深く根付いています。Why Juice?では、 それぞれ1番栄養素が高くなると言われている旬の野菜やフルーツを使用しています。
◎ガラスびんでリサイクルにも貢献！
また、ショップではペットボトルではなくガラスびんを使用しリサイクル・リユースに取り組んでいるそう。デザインもシンプルでどこか懐かしい感じがすてき。
また、ジュースを圧搾後のパルプもムダにすることなく、近郊の農場へ送り、ニワトリやブタなどの飼料として活用しているとのこと。
体調＆気分にあわせて、ランチや週末デトックスにちょうどいいかも。
オープン： 2014年7月11日(金)
住所： 渋谷区代官山町13-8 1F
営業時間： 7:00～19:00 不定休
Tel： 03-6416-5678 ※7月11日(金)より開通
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