海岸から数分、潮風が心地よく吹き抜ける通り沿いに人気のヴィーガンカフェ「beach muffin」はあります。
この場所は以前、マイロハスでもおなじみ根本きこさんのお店「coya」があった場所。いい具合に錆びれた古民家を改装したお店は、ノスタルジックな雰囲気を醸し出していて、思わず足を止めてしまいます。
これからの季節に嬉しいサッパリ＆ヘルシーメニューこれからの季節は、サッパリしたメニューが人気とのこと。野菜たっぷりの「キンワのにぎやかサラダ」、トーフをツナ風にした「トーフツナサンドイッチ」など、名前を見るだけでも美味しそう！ メニューのすべてがヴィーガン対応でありながら、それを感じさせない満足感はさすがです。
店頭のガラスケースに並ぶ、丁寧に作られたマフィンやクッキーなどは、お昼過ぎには売り切れてしまうこともしばしば。その種類の多さと、どれを選んでも美味しくてヘルシーであることから、いつもどれにしようかと迷ってしまいます。
個人的なおススメは、りんごの甘みとサクサクとした歯ごたえが絶妙のコンビネーションの「クランアップルブラン」と、お豆腐を使ったスイーツ各種。もちろん、どれを選んでもハズレはありません！
クッキングクラスや、量り売りマーケットも開催６月からは、鎌倉にあるヨガピラティススタジオ「sugata」にて、ベジタリアンクッキングクラスも再開されるそうです。
毎回大人気のクラスで、すぐに定員に達してしまうそうです。（月に1度の開催予定）
6月のクラスで習うメニューは、カルツォーネ・ひよこ豆のミネストローネ・こんにゃくのカルパッチョ・トマトとマッシュルームのサラダと、どれも初夏を意識した、ヘルシーでサッパリとしたものばかり。
また、6月27日(金)、28日(土)には、こだわりの野菜や乾物、スパイスやナッツなど、必要なものを必要な分だけ買うことのできる「量り売りマーケット」も開催されます。
逗子の海でたっぷりと遊んだあとは、愛情たっぷりのヴィーガン料理を堪能。丁寧に使い込まれた家具に囲まれ、自分だけの時間を楽しむ。そんなリトリート的、週末の過ごし方を満喫できそうです。
住所：神奈川県逗子市桜山8-3-22
TEL：0468-72-5204
営業時間：11時～18時
定休日：月曜、火曜日
