「cuisine minceur（キュイジーヌ・マンスール）」という言葉をご存じですか？
これは、「脂肪分を抑えたフランス料理」のことで、いわゆる減量レシピにあたります。とはいっても、「フランス料理＝高カロリー」というイメージが強いですよね。
「キュイジーヌ・マンスール」は、70年代にミシェル・ゲラール（Michel Guerard）というシェフが考案したレシピです。それまでの「ヌーベル・キュイジーヌ」（生クリームやバターを使うこってりとしたフランス料理の典型）を破り、新鮮な素材であっさりと軽い調理法を試み、調理時間までも短縮するこの新しい料理は、いまでもフランス人女性の間で重宝されています。
そんな伝説的なシェフの料理が、南西フランスのレストラン「Les Pres d'Eugenie（レ・プレ・ドゥジェニ）」でいただけます。こちらの料理、なんとわずか600kcalなんです!!
このレシピは、季節とマルシェの出荷状況によって、既に125種類も存在しています。例えば、新鮮なにんじん、オレンジ、ミントの葉、黒オリーブなどにコリアンダー、キュマンなど様々なエピスを使った前菜「キュマン風味のにんじんオレンジ添えサラダ」。旬の野菜をとことん使って、様々なエピスで味付けを豊かにしています。
さらに、「レ・プレ・ドゥジェニ」では、贅沢なエステプランを用意した温泉療養スパ＆エステが併設してあり、何日間か泊まりがけで健康と美容のために訪れる人のためにも、この減量レシピメニューが用意されています。ちなみにこちらのスパは、ミシェル・ゲラール氏の妻クリスティーヌ（Christine）さんが手がけるもの。フランス各所に伝統ある温泉スパ施設を持つ彼女ならではの、女性が満足する極上プランが用意されています。
南西フランスを旅する際は、広大な庭と上質な調度品に囲まれたサロン、心もお腹も満たしてくれる贅沢メニューが待つ「レ・プレ・ドゥジェニ」を訪れてみてはいかがでしょう？
Les Pres d'Eugenie Michel Guerard
40320 Eugenie les Bains
LANDES FRANCE
tel 05 58 05 05 05
予約はコチラから
text by下野真緒(Mao FRANKIEWICZ SHIMONO)
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南仏在住ジャーナリスト／エディター。東京都出身。慶応義塾大学法学部政治学科卒。女性ファッション誌編集部を経てフリーランスエディターに。パリ・南仏へ留学後、フランス南西部に移住。パリ発webmagazine・chocolatmagにて連載コラム「南仏新婚journal」、GLAM／GLAM MOMSサイトで「南フランスのいい予感。」その他ELLE maman blogなど執筆中。フランス人のライフスタイルほか、社会問題、時事ネタにも関心深い。
■あわせて読みたい
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さらに、「レ・プレ・ドゥジェニ」では、贅沢なエステプランを用意した温泉療養スパ＆エステが併設してあり、何日間か泊まりがけで健康と美容のために訪れる人のためにも、この減量レシピメニューが用意されています。ちなみにこちらのスパは、ミシェル・ゲラール氏の妻クリスティーヌ（Christine）さんが手がけるもの。フランス各所に伝統ある温泉スパ施設を持つ彼女ならではの、女性が満足する極上プランが用意されています。
南西フランスを旅する際は、広大な庭と上質な調度品に囲まれたサロン、心もお腹も満たしてくれる贅沢メニューが待つ「レ・プレ・ドゥジェニ」を訪れてみてはいかがでしょう？
Les Pres d'Eugenie Michel Guerard
40320 Eugenie les Bains
LANDES FRANCE
tel 05 58 05 05 05
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text by下野真緒(Mao FRANKIEWICZ SHIMONO)
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南仏在住ジャーナリスト／エディター。東京都出身。慶応義塾大学法学部政治学科卒。女性ファッション誌編集部を経てフリーランスエディターに。パリ・南仏へ留学後、フランス南西部に移住。パリ発webmagazine・chocolatmagにて連載コラム「南仏新婚journal」、GLAM／GLAM MOMSサイトで「南フランスのいい予感。」その他ELLE maman blogなど執筆中。フランス人のライフスタイルほか、社会問題、時事ネタにも関心深い。
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