ブランデーは「命の水」！ フルーツを漬けて楽しむのがフランス流

ワインを蒸留して作られるブランデーは、大人の嗜好品というイメージが強いですよね。しかし、フランス語では「命の水（オー・ド・ヴィ、eau de vie)」と呼ばれ、もともとは健康のための薬として作られていました。

フランス南西部ガスコーニュ地方で作られるブランデー・アルマニャックは、フランスでも最も歴史のあるオー・ド・ヴィ。14世紀の医療文書には、健康を維持するためのアルマニャックの40の効能が残っています。


たとえば「殺菌作用が強いため風邪気味の時に飲むと効く」「消化を助けるので食後に飲む」などの一般的な効能のほかに「麻痺した手足に塗ると元通りに治る」といった記述があるそうです。

また、若さを保ち老化を遅らせる「アンチエイジング効果」について記した文献も発見されています。アルマニャックは、まさに万能な命の水として重宝され続けています。

食後に少量を飲むのが一般的なアルマニャックの楽しみ方ですが、アルコール度が40℃以上とかなり高度。でもご安心を！　フルーツのアルマニャック漬けなら、アルコールにも弱い女性でも簡単にアルマニャックを味わえます。

バ・アルマニャック地区にあるChateau de Ravignanの「ラズベリーのアルマニャック漬け」は、アルマニャックのコクとフルーツの酸味・甘みが組み合わさって生じる豊かな風味で、地元でも大人気。

これをヒントに、日本の家庭でも簡単に作れるレシピを紹介します。特に、今が旬のラズベリー、スモモやイチジクとのアルマニャックの相性は最高です！
【フルーツのアルマニャック漬け レシピ】
お好きなフルーツ：500g
砂糖：200g
アルマニャック：500ml
上記の材料を密封容器に入れて冷暗所で保管します。1か月後からが食べごろです。

旬が短い果実の保存もでき、健康にいいアルマニャックも摂取できる一石二鳥の簡単レシピ。バニラアイスクリームにトッピングしたり、ホットケーキに添えると、おしゃれでステキなデザートが手軽に楽しめます。リキュールを炭酸水で割ってカクテルにしてもいいですね。
ぜひお試しを！

[Chateau de Ravignan]

text by びねくにこ
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フリーの翻訳者・ライターとして活動し、フランスと南アフリカを経て、現在はフランス人の夫と息子（と犬＆猫）と共にベルギー在住。仏系メディカルアロマテラピーと英国系ビューティ＆サイコアロマテラピーを学び、ライフコーチングディプロマも取得。ホリスティックなアロマライフカウンセラーとしても活動中。心と体にいいと噂されるものは試さずにはいられない質。
Twitter ID: kuubinet

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