NY最新ローフード事情！ 香り高く旨味たっぷりの「RAW TEA」

先日、Whole Foods Marketで気になる飲料を見つけました。

それは非加熱の生葉から作られた、その名も『RAW TEA』という名前のお茶です。『HARMLESS HARVEST（ハームレス・ハーベスト）』というブランドの新商品で、数年前には生のココナッツ・ウォーターを発売して人気になったのですが、生の茶葉で出来た飲料を発売するとは驚きです。

『RAW TEA』のフレーバーは「生はちみつとレモン」と「甘みなし」の２種類。
左右に並んでいるのは同じブランドのココナッツ・ウォーター。これも素晴らしい美味しさです。

早速飲んでみると、やはり普通のお茶よりも新鮮で香り高く、さっぱりとした感じでした。
どうやって作られたのかなど気になったのでHPを覗いてみると、ハームレス・ハーベストという会社のこだわりが分かってとても面白い。

この『RAW TEA』を作るために研究開発に２年もかけたそうで、生葉を気密した状態で瞬間冷凍するなど斬新でデリケートな工程を経て、やっと出来上がります。

日本では火入れされていないお茶で荒茶というものがありますが、『RAW TEA』の場合は、生の葉っぱが持つ栄養素や精油などをなるべく失わないようにする為に、荒茶よりも複雑な製造で作られています。そのお陰でより多くのアミノ酸と旨味、そしてより少ないタンニンのお茶が出来るのだそうで、カフェイン・フリーというのも嬉しい！

このブランドがこれからどんな商品を開発して、どんな風に成長していくのかがとても楽しみです。

[HARMLESS HARVEST] 

（カヒ ミカリィ）