朝の空気がひんやりとしてきました。この時期の朝食の温かいスープはおなかの中からじんわり体を目覚めさせてくれます。最近は、忙しい朝でもレンジで簡単につくれる「豆乳スープ」を飲んでいます。

豆乳は美容に良いビタミンB1・B2・B6をたっぷり含みダイエットにも効果的ですが、実はアンチエイジングにもぴったりなんです！

・大豆タンパク

吸収・分解に時間がかかるので満腹感を得やすく、動物性タンパク質に比べて低カロリー。さらに基礎代謝を活発にする働きもあるので健全なダイエットに◎！

・イソフラボン

適量(豆乳なら1日200ml)を摂ることで、体内の女性ホルモン(エストロゲン)が足りなければ補い、多ければ減らそうと働きます。乳がんなどの予防にも役立つそうです。

・大豆レシチン

悪玉コレステロールを減少＆脳細胞の活性化を促し脳の老化防止効果も！

・サポニン

抗酸化作用があり、老化の原因である活性酸素を抑えることで若々しい細胞を保つことができます。

そして、レンジで簡単にできる豆乳スープレシピがこちらです。

レンジで楽チン！ 豆乳スープ

＜用意するもの＞

A.豆乳 200cc
B.細かく刻んだベーコン(または、ハム)1/4枚分くらいが目安
C.塩・コショウ 少々
＊お好みで顆粒コンソメ少々

＜作り方＞

1.耐熱のカップやスープボウルにA〜C全て入れてレンジで2分加熱。
2.よくかき混ぜてできあがり。

＊加熱後は器が熱いので注意！

時短でヘルシーな「レンチン！ 」だけのお手軽スープは、朝のあったか習慣としてこれからも続きそうです。

[日本豆乳協会]

photo by Thinkstock／Getty Images

（伊藤恵美）