何度でも通いたい「おばあちゃんの味」を未来に伝えるレストラン

横浜の「MARK IS」に、「三世代」と「地産継承」をテーマにしたレストラン「むかしみらいごはん」がオープンしました。おじいちゃん、おばあちゃん世代の知恵を、おいしいごはんを通して未来に伝えていくことを目指しています。 昔から伝わる製法で作られる料理

素材と調理法にこだわった料理は、シンプルで味わい深く、素材の持ち味を体感できるものばかり。毎日精米して土鍋で炊き上げる「有田焼の土鍋ご飯」や、昔ながらの製法でつくった「日本の伝統文化盛り合わせ」など、滋味あふれる献立が並びます。

 

シンプルな味付けで、素材を味わう

大皿料理を取り分けて食べるのも良いですが、色々な料理を試したいという方にはシェフの創作料理「シェフズプレート"ある農園の風景"」がおすすめ。たっぷりの新鮮野菜を、豆富のタルタルソースやドライ味噌など、シンプルな味付けで楽しめます。

農家や酒蔵の杜氏など生産者の方のお話が聞ける「農家Live」も開催されているので、イベントに合わせて訪れてみるのも良さそうです。おいしいごはんを食べることが、日本の食文化を大切にする思いへとつながる、そんなレストランです。

［むかしみらいごはん］
住所：横浜市西区みなとみらい3-5-1 MARK IS みなとみらい4階
最寄り駅：みなとみらい線「みなとみらい」駅直結・JR「桜木町」駅より「動く歩道」で徒歩8分
TEL：[phone]
営業時間：11時～23時（L.O.22時）
定休日：MARK IS みなとみらいの規定に準ずる

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（吉戸三貴）