自由が丘のレストランやカフェでも、ユーグレナを使用したクッキーや料理、アルコールがいただけるイベントも開催されるなど、最近なにかと話題のユーグレナ。

ユーグレナは、日本ではミドリムシと言われますが、植物と動物の両方の性質を持つ微細藻類。DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が含まれているほか、アミノ酸の理想値を100とした場合、ユーグレナのアミノ酸スコアは、83。これは、乳たんぱくのカゼインと同等。9種類の必須アミノ酸を含む18種類のアミノ酸ががバランス良く含まれているのです。

しかも、ユーグレナには細胞壁がないため、その栄養を効果的に摂取できるのも魅力です。ユーグレナを食品に利用することで、栄養バランスが良くなるため、将来の食料問題の解決にも期待され、日本をはじめ、各国で研究が活発に行われています。
そんなユーグレナを22億5000匹使った「ユーグレナファームコース」が期間限定で登場！



ユーグレナのサプリメントのお通しをはじめ、ユーグレナ麻婆豆腐、ユーグレナで飼育された福幸豚のしゃぶしゃぶまたはせいろ蒸しは、タレにもユーグレナを使用。さらに、ユーグレナを混ぜたちまき、しゃぶしゃぶのあとは、浅草開化楼のラーメンにユーグレナを混ぜたユーグレナラーメン、デザートもユーグレナティラミスと、コースのすべてにユーグレナが使用されたスペシャルなメニューを堪能できます。

ユーグレナをよりおいしく楽しんでもらえるよう、試作に試作を重ねたそうです。

ちなみに、ユーグレナで飼育した福幸豚は、限定200食。なくなったら、通常の福幸豚になるそうですが、こちらもエコフィードで飼育されている沖縄産の豚。ヘルシーで美味しいです！

ユーグレナファームコースのメニューはどれも少しグリーンがかっていますが、食べてみると、クセになりそう。体に必要な栄養もたっぷり含まれているのもうれしいですね。

「59種類の栄養だけでなく、地球にもやさしいユーグレナをグリーンコンシャス、エココンシャスな人たちの新トレンドとして紹介していきたい」と、株式会社ユーグレナの出雲社長も意気込んでいます。

今まで良いと言われながらも、大量生産ができなったため、実現できなかったユーグレナの製品化。食料だけでなく、環境にやさしいバイオ燃料としても今後ますます期待されるユーグレナ。まずはユーグレナファームコースで試してみては。忘年会にもおすすめですよ！

ユーグレナファームコースが食べられるのは、梅酒ダイニング明星。
要予約。4名様〜1人4000円。ユーグレナの説明付です。

text by 高田薫
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
コピーライターを経て、住まい、美容、医療などを中心に、雑誌やWebサイトで執筆・編集をするフリー編集ライター。植物の力を活かして元気になれるフィトセラピーや、化粧水、香水づくりや、タロットなどの占いや月の動きなどスピリチュアルなど幅広く興味を持つ。心身ともに健やかになる、魅力的な情報を探して発信！

■あわせて読みたい
・グリーンジュース愛飲家は要チェック！　ひと手間でもっと良くなるフルーツ選びのコツ
・鍋のちょいたし食材にもってこい！　小松菜やほうれん草をしのぐ栄養価。スーパー野菜「豆苗」
・米麹＋酒粕からできたビールで、家飲みのつかみはオッケー！　しかも、ちゃんとおいしいです
・最後に出した答えは「オーガニック」。神楽坂のカフェで自然のぬくもりを堪能