気持ちいい新緑の季節になりました。そんな新緑とおなじ緑色をしたそら豆が、これからの5月に旬を迎えます。塩ゆでにするくらいでレシピが思いつかないということもあり、なかなか食べる機会が少ないそら豆......。なんですが、栄養に優れ、ダイエットにも最適で、5月病予防にもなるというから、今の時期に食べなきゃもったいないんです！

そんなそら豆の嬉しい特徴をご紹介。

ドーパミンがやる気をアップ！ 5月病に良い「そら豆」の実力

・栄養価が高い
ビタミンB1、鉄、マグネシウム、リン、カリウムと、ビタミンとミネラルがバランスよく含まれているのが他の豆類より優れているところ。特にビタミンAが豊富なので美肌にも効果あり！

・食物繊維＆たんぱく質が豊富
低カロリー＆低脂肪なのに、食物繊維が豊富なので満腹感が得られるだけでなく、たんぱく質も豊富なのでダイエット時に最適。食事のときに一緒に食べれば過食を防げるし、スナック代わりに間食につまむのもいいそう。

・ドーパミンの分泌を促す
ドーパミンの生成に必要なアミノ酸の一種が豊富。ドーパミンはやる気をひきおこすほか、抑うつ状態も軽減できるので5月病予防にも！

そら豆を食べるときはごはんと合わせる人が多いかもしれませんが、実は洋風のアレンジでもおいしく頂けるんです。サラダに入れるのもいいし、ペペロンチーノに入れれば彩りも鮮やかになります。今回は朝食に使えるお手軽レシピをご紹介！

お手軽イタリアン「そら豆とクリームチーズのブルスケッタ」

＜材料（2人分）＞
・そら豆（薄皮付き、皮に切れ目を入れる）：100g
・クリームチーズ：30g
・バケット：4切れ

＜作り方＞
1．沸騰したお湯にそら豆を入れ、6分ほど柔らかめにゆでる
2．ボウルにクリームチーズと、皮をむいたそら豆を入れてつぶす
3．トーストしたバケットに塗る

クリームチーズの代わりに、塩こしょう＋オリーブオイルでもOK！

そら豆の旬は6月までと短いので、おいしく味わえるのは今だけですよ！

[POPSUGAR,ELLE a table]

（杉本真奈美）