｢サルサとトルティーヤチップスではありきたりなので、明日のおもてなしにワカモレはどうしても外したくない！｣そんなときも、あきらめる必要はありません。カチカチのアボカドを、ひと晩で完熟にする画期的な方法があるのです。
アボカドLOVERS レシピ (エイムック 4241 MY PETIT RECIPE)
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アボカドをすばやく熟させる方法
やり方は、まだ若いアボカドを茶色の紙袋に入れて口を閉じ、キッチンのカウンターに置いておくだけ。とっても簡単ですよね！
ソーシャルニュースサイト、Redditのとあるユーザーは、保冷用の缶ビールホルダーに入れるのもさらなる手だと明かします。
なぜこんな方法が効くのか不思議に思うかもしれませんが、これはアボカドが放出しているエチレンガスが関係しています。このガスは、通常はゆっくりと放出されて、アボカドもそれにあわせて少しずつ熟します。でも、アボカドを袋の中や、缶ビールホルダーの中に閉じ込めておくと、ガスの濃度が高まり、熟すスピードが早くなるのです。
もっと早くしたいなら、エチレンガスを放出するフルーツを袋の中に一緒に入れましょう。たとえば、バナナ、りんご、キウイなどがおすすめです。これはなかなかのアイデアです。この方法は、アボカドだけでなく、他のフルーツを熟させたいときにも使えるので覚えておくとよいでしょう。
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アボカドが完熟かどうか見分ける方法
では、次に気になるのは、どうやったらアボカドが完熟かどうか見分けられるかということです。
カリフォルニアアボカド協会によると、色だけで判断するのは間違いだそう。これは、ハース種は熟すにつれて、緑が濃くなるか、黒っぽくなるけれど、他の種類の場合は、熟してももとのうすい緑のままのため。
なので、本当に熟しているか確認するにはそっと押してみることだと言います。もし、熟していて食べられそうなら、しっかりとしたかたさを保ちながら、わずかな弾力を感じるはず。
レシピサイトのDelishがすすめる完熟度の確かめ方は、ヘタの部分を取ること。｢ヘタを取ったところが茶色かったら、中は間違いなく腐っています。でも、新鮮で緑色だったらすかさず買いましょう｣
──この記事は、2018年10月24日の記事を再編集して掲載しています。
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訳／Noriko Yanagisawa、image via shutterstock
コメント
この方法はアボカド以外の割とどんな果物にも使えます。
ホルダーが無いなら紙袋かポリ袋に入れて口を縛ればOKです。
何もかもが面倒になったらダンボールに入れて上から新聞紙やビニールシート等を被せて蓋しとけば時間は伸びますがそれでもOKです
リンゴ・モモ・メロン等がエチレンガスを多く放出すると言われています。あとはｇｇｒ
追熟しない果物もあるからね
例えばパイナップルは追熟しないので買ったときが食べ時
購入前のアボカドのへたをとって確かめるのはやめて欲しい
