草花が一斉に芽吹きはじめる春。太陽の光に照らされた緑を目にすると、自然と心も温かくなります。毎年この時期になると、よもぎやどくだみを乾燥させてお茶を作るのが楽しみのひとつ。春はデトックスの季節なので、なおさらハーブ系のモノを摂取したくなります。

出会ったことない"和ハーブ"が充実のお店

そんな春におすすめしたいお店が、和ハーブダイニング＆バーの「sarAsa（サラサ）」。元麻布にある隠れ家的なサラサは、。生まれ育った土地のものほど、心身に合うものは二つとないという「身土不二（しんどふじ）」の考え方をコンセプトに、食事やドリンクを提供しています。店には、ジャコウソウ、クロモジ、ヤブニッケイなど、聞き馴染みがなかった珍しい和ハーブが勢ぞろい！（画像右：和ハーブグリーンカレー 1,500円）

"和ハーブ"の達人になれる、料理教室を開催

この店をプロデュースしたのは、和ハーブ協会と日本ダイエット健康協会。和ハーブ協会は、身土不二のコンセプトのもと、国民の健康と美に貢献することを目的とした「和ハーブ・プロジェクト」の一環として、"和ハーブ検定"を開催しています。和ハーブ検定は、毎年3回（3月・7月・11月）実施されています。この検定で基礎知識を学んだ後は、和ハーブアドバイザーや和ハーブインストラクターといった様々な専門知識や技術の習得に特化した資格制度もあるそう。日本のハーブの魅力をもっと知りたい人におすすめの資格です。また、4月11日には和ハーブティーやクラフトづくりなどを通じて学ぶ"卯月の和ハーブカフェ"や、サラサのシェフから直接レシピやテクニックが学べる料理教室なども開催予定。

日本で生まれたなら、日本で生まれたハーブもきっと体に合うはず。奥深い和ハーブの世界、もっと知ってみたくなりました！

［和ハーブダイニング＆バーsarAsa］
住所：東京都港区元麻布2-11-53 1F
アクセス：大江戸線・南北線　麻布十番駅 4番出口 徒歩8分
営業時間：ランチ 11時30分～14時30分・ディナー 18時～23時（L.O.22時30分）
定休日：不定休

◎卯月の和ハーブ塾
開催日時：2013年4月17日（水）19時～21時
開催場所：和ハーブ協会（東京・麻布十番）
参加費：3,500円（実習材料代、テキスト代、税込）

◎和ハーブ教室
開催日時：2013年4月11日（木）11時30分～13時30分
開催場所：和ハーブダイニング＆バーsarAsa
参加費：3,500円（材料代、講習代、テキスト代、税込）
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（知恵子）