約40％のカロリーダウンが叶う、ふわとろオムライスのレシピ

2019/05/14(火) 20:00

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管理栄養士からのワンポイントアドバイス

卵に絹豆腐を加えることで、レストランのオムライスに比べ40％ほどカロリーダウン。ボリュームはそのままですので、家族みんなが満足するレシピです。

卵は良質なタンパク質源である上、ビタミンやミネラルも豊富な完全栄養食材。女性に不足しがちな鉄分なども補うことができるので、日常的に取り入れたい食材です。

豆腐オムライス

＜材料2人分＞

ごはん　茶碗小2杯ハム　1枚たまねぎ　1/2個チャイブ　適量オリーブオイル　大さじ1/2

合わせ調味料A

白ワイン　小さじ1 トマトケチャップ　大さじ1 コンソメ顆粒　小さじ1 塩　少々こしょう　少々

B（卵液）

卵　2個絹豆腐　1/4丁（80g）塩　少々こしょう　少々

＜作り方＞

たまねぎとハムは薄切りにして、耐熱ボウルに合わせ調味料Aと合わせて、電子レンジ600Wに3分かけ、ごはんを加えて混ぜる。器に2等分に盛る。 Bの絹豆腐を泡立て器で潰して、残りのBを加えてしっかり混ぜる。フライパンにオリーブオイルの半量を強火で熱し、Bの半量を加える。ヘラで大きく混ぜて半熟状になったら1にのせる。同様にもう1枚焼き、チャイブを添える。