管理栄養士からのワンポイントアドバイス
パサつきがちな鶏むね肉も、パルメザンチーズの入った風味豊かなソースでしっとりと食べられます。バジルの代わりに使う大葉（しそ）には、カルシウムや鉄分が豊富です。この2つの栄養素が不足すると、「なんとなくだるい」の原因のなりうるので、意識的に摂るのがおすすめです。
鶏むね肉のソテー 大葉のソース
＜材料1人分＞
鶏むね肉 1/5枚（55g） ★大葉 10枚 ★クルミ 2粒 ★オリーブオイル 大さじ1 ★パルメザンチーズ 大さじ1 ★ニンニク 1/4個 ★塩 ひとつまみ ブラックペッパー 少々＜作り方＞
フードプロセッサーに★を入れ、よく撹拌する。 フライパンで鶏むね肉に焼き色が付くまで焼く。 器に2を盛り、仕上げに1のソースをかけ、ブラックペッパーを振る。食事でもっと美しく
魚の脂できれいに。サーモンサラダ 酢しょうがドレッシングがけ
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