次のようなフレーズが（食品の）パッケージに書かれているのを見つけたら、警鐘を鳴らしてください。その企業はおそらくあなたをだまして、間違った決断をさせようとしています。
（スティーヴン・ガイズ著『小さなダイエットの習慣』188ページより引用）
食品は大きなビジネスのため、嘘やごまかしにあふれているとガイズ氏。「要注意フレーズ」をいくつかご紹介しましょう。
1．「全粒小麦を使用！」
こう書いてあったら必ず成分表の確認を。最も多く使われているのは精製穀物である可能性が大です。パンやパスタを選ぶときは「全粒小麦100パーセント」と書かれているものを探しましょう。もちろん全粒小麦100%でも、超加工製品は理想的な食品ではありません。
2．「低脂肪！」
実際には高糖分、高ナトリウム、高保存料……などなど、高レベルの超加工食品である可能性が大。
3．「エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル！」
「エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル」と書かれていても、キャノーラ油や大豆油などの精製オイルを混ぜていたり、質が悪い、酸化している……といったケースがあります。
カリフォルニア大学ディヴィス校と、インターナショナル・オリーブ・カウンシル（IOC）が行った検査では、アメリカに輸入されている「エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル」のうち、売り上げ上位5製品のサンプルの73%がIOCの検査委員会の検査に不合格だったそう。
検査をパスし、ガイズ氏が信頼できるメーカーとして挙げているのは、「カリフォルニア・オリーブ・ランチ」と「コブラム・エステート」の2社です。
「食品を選ぶときはつねに、表側のブランディング部分を無視して裏返し、成分表を見てほしい」とガイズ氏。嘘のない正直な企業の食品を選ぶことも、減量の第一歩です。
『小さなダイエットの習慣』（ダイヤモンド社刊）
10万部を突破したベストセラー『小さな習慣』の著者スティーヴン・ガイズによる、待望の第二弾。従来のダイエット本とは一線を画す、「太らないための思考を作り、太りにくいライフスタイルを習慣化」するための一冊です。ガイズ氏が実体験からつかんだ“小さすぎて失敗のしようがない”ダイエットの習慣を、1日ひとつお届けします。
スティーヴン・ガイズ／著者プロフィール
2004年より自己成長ストラテジーの調査と執筆を行っている。2011年にブログ「ディープ・イグジスタンス」を立ち上げ、ホワイト・ダウ・ブックスによって2012年の自己啓発ブログ第1位に選ばれた。「ライフハッカー」「マインド・ボディ・グリーン」「タイニー・ブッタ」「ビッグ・ザ・ブレイン」などの人気メディアに寄稿している。
