現代人はオメガ6の油を摂りすぎている
老化とはすなわち炎症を起こすことだと、前編で教えていただきました。これは、肌だけでなく体の健康も同様。現代人は、炎症を起こしやすい食生活になりがちだといいます。
「炎症の原因となるのは、オメガ6という油です。オメガ3、オメガ6、オメガ9という油の種類を聞いたことがあるかもしれません。この中で、炎症に影響するのが3と6です」（友利先生）
オメガ3は炎症を抑え、細胞膜をやわらかくする作用があり、オメガ6は炎症を助長させ、細胞膜を硬くする作用が。細胞膜はやわらかいだけでは弱いので、ある程度の固さも必要。つまり、オメガ6もある程度は必要なのです。
理想的な摂取の割合はオメガ3が1に対して、オメガ6が4。1：4の割合で摂れるとよいのですが、現代人の食生活は1：20くらいになっているのだそう。
「その理由は、オメガ3は加熱に弱いので、加工食品に使われる油のほとんどはオメガ6だからです。
オメガ6の摂取が増えると炎症を起こしやすい体になり、アレルギーを発症したり、原因不明の皮膚炎が起こったり。なんとなく体調が悪いというのも炎症が原因の場合があります。
外食でオメガ3を摂るのはほぼ無理。毎日の食生活の中で、いかに6を減らして3を増やせるかが重要になります。
とはいえ、オメガ6はどうしても摂取してしまう油なので、減らすのも困難。だから、家庭で使うものはオメガ9、つまりオリーブオイルや紅花油などの植物油に切り替えることが重要です。オメガ9は炎症に影響せず、体に不利益がありません。加熱もできるので料理にも使えます」（友利先生）
友利先生監修。Kit Oisixから風邪予防のポタージュスープが登場
友利新先生監修 からだ喜ぶカレーポタージュ 価格：842円（税込）／3人前 販売期間：2月28日 9:59まで今回、Oisixと友利先生が共同開発した、植物性素材100％カレールーを使った「Kit Oisix からだ喜ぶカレーポタージュ」が発売になりました。
こちらのKit Oisixは、オメガ9であるオレイン酸たっぷりのカレーフレーク入り。そして、今の季節に気になる風邪予防に、ビタミンCとβカロテンを豊富に含むかぼちゃがセットになったポタージュスープです。
「βカロテンは油分と一緒に摂取することで、効率よく体に吸収されるので、オレイン酸と相性抜群。またビタミンCは水溶性なのでスープで摂ると栄養を丸ごと摂取できます。
そのほか、血栓の予防効果が期待できる玉ねぎや、美肌効果のあるナッツもすべて必要量がセットになっています。炎症を起こさないインナーケアとして、とてもおすすめのスープです」（友利先生）
友利先生が、とにかく油にこだわったカレーを作ったワケ
Kit Oisixに入っているカレーフレークも、実は友利先生監修の「くせになるこだわりの スパイス＆オイルカレー」。コンセプトは、炎症を起こさないオメガ9を使って作ること。体の内側からキレイにして、肌トラブルを起こさないカレーなのです。
このカレーフレーク開発のきっかけは、お子さんたちに食べさせていたカレーだったのだそう。
「毎週月曜日は出張が入るため、シッターさんに来ていただいていました。子どものごはんに、野菜もタンパク質も摂りやすいカレーを作っていたのですが、ある日カレールーの原材料をみてびっくり。動物性の脂で固められたようなものでした。この脂も炎症の一因に。オリーブオイルや紅花油で作られたカレーはないか探したのですがどこにもなく、作ることにしたのです。
このカレーフレークは、オメガ9のオレイン酸比率を可能な限り上げて作りました（製品中15％・脂質中55％）。炎症を防ぐだけでなく、コレステロール、中性脂肪を低下させる効果も期待できます。
家族みんなで食べやすいようにスパイスを別添えにして、子どもにはスパイスなしの甘口なカレーを、大人はスパイスを加えた味を楽しめるようになっています。また、フレーク状になっているので、ポテトサラダに和えたり、ピラフや野菜炒めに使うのもおすすめです」（友利先生）
くせになるこだわりの スパイス＆オイルカレー 110g（5皿分） 540円（税込）
19種類のスパイスと有機植物油脂を使用 化学調味料・酸味料・着色料・香料不使用 動物性の油脂やブイヨン・エキスなど、動物性原料を一切使用せず仕上げた植物素材100％ オレイン酸比率製品中15％・脂質中55％ 甘口。添付の辛味香辛料を加えることで中辛に体を作るのは食事から。オイルの摂り方を見直して、オメガ9を意識的に摂るようにしてみましょう。
インタビュー前編はこちら
老化防止のカギは？ 元準ミス日本の皮膚科医が愛用する2つのコスメ
＜ゆうパケット＞友利新さん監修 くせになるこだわりのスパイス＆オイルカレー フレークタイプ 110g スパイス付き（カレーライス5皿分）甘口×2袋
1,200円
友利新（ともり・あらた）先生
医師（内科・皮膚科）。日本内科学会会員、日本糖尿病学会会員、日本皮膚科学会会員、抗加齢学会会員。沖縄県宮古島出身。東京女子医科大学卒業。同大学病院の内科勤務を経て皮膚科へ転科。現在、都内2か所のクリニックに勤務の傍ら、医師という立場から美容と健康を医療として追求し、美しく生きる為の啓蒙活動を雑誌・テレビなどで展開中。2004年第36回準ミス日本という経歴をもつ、美貌の新進医師。美と健康に関する著書も多数あり、近著に『Dr.友利の美容科へようこそ マタニティ外来偏』（講談社発刊）がある。
撮影（人物）／山辺恵美子、取材・文／島田ゆかり、企画・構成／寺田佳織（マイロハス編集部）
