鍋が美味しい季節になりました。様々な鍋料理がありますが、今年は韓国鍋「タッカンマリ」を試してみてはいかがでしょうか？

タッカンマリとは漢方スープで鶏を丸ごと煮込む鍋。スープに辛さはなく、鶏のエキスがたっぷりの奥深い味。キムチを始めとした発酵食品をはじめ美容に良い料理が多い韓国でも人気で、ソウルの東大門にはタッカンマリのお店が並ぶタッカンマリ通りがある程。韓国通の美容家IKKOさんもお気に入りとか。

古くから滋養食材とされる鶏肉は低カロリー、高タンパク。ビタミンや鉄分なども含み疲労回復効果でも知られていますが、注目したいのはその美肌効果。
皮膚の新陳代謝や生成を助けるビタミンB、ナイアシンに、アンチエイジングにも効果的と言われるレチノール、そして主に皮と骨の周りのお肉に含まれるコラーゲンもたっぷり！　鶏を丸ごと煮込むタッカンマリなら、これら全て摂取できちゃいます！

まだ日本食べられるところは少ない「タッカンマリ」。私も先日初体験してきました。向かったのは今年の秋にオープンした「タッカンマリ×2」。表参道駅からわずか2分という好立地ながら、隠れ家風でゆっくりくつろげる雰囲気のお店です。

さっそくメインのタッカンマリをオーダー。日本人の口にも合うよう作られた漢方スープに丸鶏を、じゃがいも・ニラ・トッポギと一緒に目の前で煮込みます。その間に、醤油・酢・マスタード・タテギ（韓国の辛味調味料）を混ぜてタレを作り、ナムルをつまみ……煮込こむと10分。店員さんが鶏肉をはさみで切ってくれます。



さっそく、先程まぜ合わせたタレにつけて食べると、ジューシーでプリプリです！　タレも日本の料理ではあまり馴染みのない味ですが、マスタードとタテギがきいていておいしい！　クセになりそうな味です。

鶏肉を食べ終わった後は、カルグクス（手切りうどんのような麺）やお好みで餅も楽しめます。そして最後には、お店オリジナルのご飯とチーズをトッピングした雑炊をいただきました。

韓国ではタッカンマリを雑炊にすることはないそうですが、鶏のだしの優しい味とチーズが絡み合って美味！　お腹がいっぱいのはずなのに、箸が止まりませんでした。欠かせないおすすめメニューです。

おいしい上に美容効果抜群の“タッカンマリ”気になった方はぜ試してみて下さい！

[タッカンマリ×2]
住所：東京都港区北青山3丁目12−1　O24ビルB1F
TEL：　03-5766-1121
時間：平日…ランチ11：30〜15：30（LO15：00）
ディナー17：30〜23：30（LO22:00）
日・祝…ランチ12:00〜15:30（LO15:00）
ディナー17:00〜22:00（LO21:00）
定休日：無休（年末年始・お盆は除く）

（若松真美）


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