15分で完成する、マッシュルームとトマトのバター蒸しのレシピをご紹介。
食物繊維が豊富なマッシュルームと、ビタミンCが豊富なミニトマトをあわせた簡単な一品です。ゴロゴロと大きめカットにすることで、噛みごたえもばっちり。
マッシュルームとトマトのバター蒸し
＜材料1人分＞
マッシュルーム 3個 ミニトマト 5個 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 バター 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 パセリ（みじん切り） 少々＜作り方＞
マッシュルームは半分に切り、フライパンにミニトマト、バター、にんにく、塩こしょうを入れて蓋をして弱火でじっくり蒸す。 マッシュルーム、トマトがしんなりしたら、パセリを加えてできあがり。管理栄養士からのワンポイントアドバイス
マッシュルームに含まれるうまみ成分は、しいたけの約3倍とも言われており、薄味でもおいしく食べることができます。
注意点は、バターを多く使うとマッシュルームが油を吸いすぎるだけでなく、食感も悪くなること。適量のバターを使って弱火で蒸し焼きにし、噛み応えを残しましょう。
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