手軽に作れてパーティにもぴったり！地中海風チキンのレシピ

2018/09/10(月) 07:30

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手軽に作れて、片付けも楽、しかも食べやすい！

1人前あたり：470カロリー／分量：4人分／調理時間：40分

＜材料＞

ジャガイモ 450グラム（2センチほどの角切り）グリーンオリーブ 1/2カップ新鮮なタイムの葉小さじ2 オリーブオイル大さじ3 コーシャーソルトコショウレモン1個（半分に切る）パプリカ　小さじ1 骨付きとりモモ肉（手羽元4本、鳥もも肉4個に切りわける） 1.13キロベビーケール 4カップ

＜作り方＞

オーブンは220℃に予熱しておきます。大きめのオーブン用天板に、角切りにしたジャガイモ、オリーブ、タイム、オリーブオイル大さじ2、塩コショウ各小さじ1/4をざっくりと混ぜて広げます。半分に切ったレモンを、切った面を下にして天板にのせます。ボウルにパプリカと残りのオリーブオイル大さじ1、塩コショウ各小さじ2を入れて混ぜます。これをとり肉全体によくもみ込んでから、とり肉を天板の野菜の間に置きます。とり肉と野菜をローストします。肉の表面がキツネ色になり、じゅうぶん中に火が通るまでおよそ25〜30分ほどオーブンで焼きましょう。とり肉をお皿に取り出したら、天板に残った野菜の上に均等にかぶさるようにケールを散らし、天板をオーブンに戻して、ケールがしんなりするまで1分ほど温めます。ケールをポテトをざっくり混ぜあわせ、レモンを野菜の上からギュッと絞ったら、野菜をチキンに添えて食卓へ。