Kellyも登場。マイロハスのインスタグラムをチェック
酵素をとり入れて夏バテ知らずに
まだ暑い時期は、ミキサーで手軽に冷たい野菜ポタージュをよく作ります。ポタージュはとろみづけにじゃがいもを使いますが、おすすめなのは長いも。同じ炭水化物のいも類でも、長いもはぬめりに酵素が豊富に含まれ、加熱しないで生のまま食べられます。冷製スープで酵素を生かせば、消化を助けて残暑の疲労回復に役立ちます。
さらに、長いもを使うとミキサーで混ぜるだけで、ふわふわとろとろのやさしい食感に！ 体にいい脂肪酸が豊富なギーバターを加えると、よりヘルシーでコクも出ますよ。
夏のダメージ肌を考えて。雑穀入りサラダで栄養バランスアップ
今回はコーンポタージュに、スーパーフードの雑穀入りサラダを合わせて一食に。雑穀は夏にダメージを受けた肌に役立つ、はと麦を使いました。はと麦は漢方の生薬にも使われ、肌の新陳代謝をよくして、シミやそばかすを改善したり、保湿力を高めるといわれています。
ドレッシングの油におすすめなのは、アボカドオイル。アボカドは健康に働く不飽和脂肪酸ほか、10種類以上のビタミンとミネラルを含んだ栄養価の高いスーパーフードです。野菜は時期や好みでアレンジもOK。ポタージュに入れてワンボウルでもおいしく食べられるので、ぜひ試してみて。
Kelly流 ふわとろコーンポタージュ
＜材料＞2人分
＜作り方＞
(1).ミキサーに長いもを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
(2).(1)にとうもろこし、ギーバター、塩を加えて、コーンの粒がなくなるまでさらに攪拌する。
(3).水を2～3回に分けて加え、とろりとした好みの濃度になるまでくり返し攪拌する。好みでそのまま、または冷蔵庫で冷やし、器に盛って飾りのゴーヤを浮かべる。
はと麦と彩り野菜のメキシカン風サラダ
＜材料＞ 2人分
■ドレッシング
＜作り方＞
(1) .はと麦は水でよく洗い、たっぷりの熱湯で20分ほどゆでる。ふっくらとしたらざるに取り、水けをきってさます。
(2).ゴーヤは塩適量（分量外）をふってもみ、10分おいて水で洗い、水けを絞る。たっぷりの熱湯で1分ほどゆで、ざるに取ってさまし、水けを絞る。
(3).大きめのボウルに(1)(2)、残りの具材をすべて入れる。ドレッシングの材料をよく混ぜてボウルに加え、全体をあえる。
Kelly's ワンポイント
コーンスープの水の分量は1カップを目安に、好みのとろみに仕上がるよう調整を。サラダのドレッシング材料のカムカムは、南米産のフルーツ。ビタミンCがレモンの約60倍、アセロラの約2倍含まれ、抗酸化ポリフェノールも豊富なスーパーフード。果汁が市販され、レモン汁に代えて料理にも幅広く使えますよ。
次回は彩りも美しいKelly流そばレシピをご紹介。スーパーフードのタヒニソースといわれるごまバターを使ったつゆだれも必見です！
Kelly（ケリー）
ブラジル・サンパウロ出身。健康的な美しさを魅力に、モデルとして数々のファッション誌、ファッションショー、広告などで幅広く活躍中。ワークアウト、ヨガ、キックボクシング、ブラジリアン柔術などに造詣が深く、料理好きからローフードマイスター、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスターの資格を取得。ヘルシーなライフスタイルが女性から支持されている。［公式ブログ/インスタグラム］
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撮影 島村緑／スタイリスト／平田さゆり、ヘアメイク／室橋佑紀 ／取材・文 山崎さちこ（シェルト*ゴ）
衣装協力／パイピング ボタンショルダー プルオーバー8,900円 ピアス5,900円（税込）ともにバナナ・リパブリック TEL/0120-77-1978 https://www.bananarepublic.co.jp
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