食べて夏バテ予防！ 今回は、15分で作れるしらたきチャプチェ丼をご紹介。しらたきで食物繊維、ニラやネギに含まれるアリシンという成分を摂ることができます。アリシンは血圧を下げるサポートをすると言われます。

しらたきチャプチェ丼

＜材料1人分＞

牛もも肉薄切り　2/3パック（100g） ★しょうが（すりおろし）　小さじ1/2 ★にんにく（すりおろし）　小さじ1/2 ★砂糖　小さじ1 ★酒　大さじ1 ★みりん　大さじ1 ★しょうゆ　大さじ1 しらたき　2/3袋 長ネギ　1/4本（25g） 人参　1/4本（25g） 玉ねぎ　1/4個（50g） ニラ　1/4束 ポーチドエッグ　1個分 小ねぎ　3本 糸唐辛子　少々 ごま　小さじ2/3 ごはん　160g

＜作り方＞

牛肉は★の材料で和えておく。しらたきは食べやすい大きさに、長ネギ、人参、玉ねぎはスライスし、ニラは3cm幅に切る。 フライパンにしらたきを乗せて、火にかけ、水分を十分に飛ばす。 水分が飛んだら、長ネギ、人参、玉ねぎ、牛肉を入れて蓋をして蒸す。 牛肉に火が通ったら、ニラを入れて、サッと和え、ごはんを盛った丼に乗せる。 ポーチドエッグをのせ、小ねぎ、糸唐辛子、ごまを添えたら出来上がり。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

しらたきや野菜がたっぷり、食べ応え満点のレシピ。牛肉に下味を付けてから焼くので、やわらかく、そしてしっかり味をつけることができます。また、にんにくに含まれるアリシンは、ビタミンB1のはたらきをサポートしますので、糖質の代謝や疲労回復を促す効果があります。（ダイエットプラス管理栄養士 高橋香奈）

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