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15分で作れる疲労回復メニュー、しらたきチャプチェ丼

2018/07/31 22:00 投稿

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食べて夏バテ予防! 今回は、15分で作れるしらたきチャプチェ丼をご紹介。しらたきで食物繊維、ニラやネギに含まれるアリシンという成分を摂ることができます。アリシンは血圧を下げるサポートをすると言われます。

しらたきチャプチェ丼

<材料1人分>

牛もも肉薄切り 2/3パック(100g) ★しょうが(すりおろし) 小さじ1/2 ★にんにく(すりおろし) 小さじ1/2 ★砂糖 小さじ1 ★酒 大さじ1 ★みりん 大さじ1 ★しょうゆ 大さじ1 しらたき 2/3袋 長ネギ 1/4本(25g) 人参 1/4本(25g) 玉ねぎ 1/4個(50g) ニラ 1/4束 ポーチドエッグ 1個分 小ねぎ 3本 糸唐辛子 少々 ごま 小さじ2/3 ごはん 160g

<作り方>

牛肉は★の材料で和えておく。しらたきは食べやすい大きさに、長ネギ、人参、玉ねぎはスライスし、ニラは3cm幅に切る。 フライパンにしらたきを乗せて、火にかけ、水分を十分に飛ばす。 水分が飛んだら、長ネギ、人参、玉ねぎ、牛肉を入れて蓋をして蒸す。 牛肉に火が通ったら、ニラを入れて、サッと和え、ごはんを盛った丼に乗せる。 ポーチドエッグをのせ、小ねぎ、糸唐辛子、ごまを添えたら出来上がり。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

しらたきや野菜がたっぷり、食べ応え満点のレシピ。牛肉に下味を付けてから焼くので、やわらかく、そしてしっかり味をつけることができます。また、にんにくに含まれるアリシンは、ビタミンB1のはたらきをサポートしますので、糖質の代謝や疲労回復を促す効果があります。(ダイエットプラス管理栄養士 高橋香奈)

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