便秘解消に効果大！ 洋食の定番食材「グリンピース」

これから旬を迎えるグリンピース。イギリスではローストビーフなどの肉料理やフィッシュアンドチップスと共に食されることが多く、愛されている野菜の一つです。

グリンピースはエンドウ豆の熟成する前の状態の豆のことで、栄養価は高くビタミンC,B1、B2、B6、βカロチンが豊富で、老化防止や免疫力アップ、疲労回復、そして美容にも良い食品です。女性にとっては嬉しい食物繊維も豊富で、便秘解消にも効果的なのです。

イギリスで最も定番のグリンピースのレシピは驚くほどシンプル！！

手間いらずのイギリスの定番レシピ

1.茹でる
2.好みでミントの葉をみじん切りにして加える
3.バターを熱いうちにひとかけ混ぜる。

青々としたさや入りのエンドウ豆を見かけると「春がきた！」と思わずにはいられません。さや入りの方がさらに栄養価が高いので、鞘から出す作業は少し面倒でも春を感じながら調理する方が良いそう。

春を感じながらたまにはゆっくりお料理も悪くないかも。

The guardian

photo by Thinkstock/Getty Images

（石井真代）