簡単おいしい定番おかず。にんにく香る鶏肉の香味ソテー

2018/03/11(日) 18:30

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手軽な高タンパク食材「鶏もも肉」をふっくらジューシーに。フライパン1つでできる簡単おいしい定番おかず「鶏肉の香味ソテー」のレシピをご紹介。味の決め手は、にんにくとお酢とほんの少しの豆板醤！

鶏肉の香味ソテー

鶏肉のレシピは数あれど、つい同じような味付けになってしまうとお悩みの人にぴったりの香味ソテー。皮をとってヘルシーに、ただの照り焼きにはない味付けで香ばしさと爽やかさをプラスします。

＜材料＞1人分

鶏もも肉　100g サラダ油　小さじ1/2 生姜　ひとかけにんにく　１片 ★穀物酢　大さじ2 ★醤油　小さじ5/6 ★砂糖　小さじ1 ★みりん　小さじ1 ★豆板醤　少々サニーレタス　10g ミニトマト　30g

＜作り方＞

鶏もも肉の皮をとり、食べやすい大きさに切ります。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎります。にんにく、生姜をみじん切りにします。★印をすべて合わせておきます。熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく、生姜を炒め、鶏肉を焼き、焦げ目がついたら蓋をして蒸し焼きにします。（3）に（2）で作った★印のタレを回しかけてからめます。サニーレタス、ミニトマト、と共に皿に盛って完成です。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

にんにくに含まれるアリシンは、ビタミンB1と組み合わせることでアリチアミンという成分に変化し、長時間体内でビタミンB1の効果を発揮します。ビタミンB1は糖質を効率よくエネルギーに代謝する作用がありますので、ダイエットをしている方には欠かせない栄養素。また、新生活がはじまり環境が変化することでストレスを感じやすくなったり、日差しが強くなる季節は紫外線にあたる機会も増えたりと活性酸素も発生しやすくなります。ダイエット効果だけでなく、にんにくには強い抗酸化作用もありますのでアンチエイジングにも効果が期待できます。

（管理栄養士：服部麗）