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30分でできる! ビタミンCがレモンの20倍入ったローズヒップジャム

2013/02/24 22:02 投稿

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紫外線が急に増え始める3月から積極的に摂りたい成分がビタミンC! メラニンの生成を抑えてくれるうえに、コラーゲンの生成を助け、さらにエイジングケアにもいいと、まさに美肌成分です。

そんなビタミンCをたっぷり含んでいる食物といえば、ローズヒップ。レモンの20倍以上のビタミンCが含まれていて、「ビタミンCの爆弾」という異名もあるくらいです。

ただ、いつもローズヒップティーでは、飽きてしまいますし、水分の摂り過ぎも心配。そこで、思い立ったのが、ローズヒップジャム。さっそく手作りにトライしてみました!

ローズヒップジャムの作り方

<用意するもの>
・ローズヒップ(ドライハーブ):50g ※今回はホールタイプのものを使用
・天然水:カップ1杯 ※飲料水なら何でもOK
・てんさい糖:100 ※砂糖でも可
・レモン汁:大さじ2
・白ワイン:適量 ※今回は大さじ1弱でトライ

<作り方>
下準備:ローズヒップをお鍋に入れ、天然水で約1時間弱浸しておく
(1)下準備していたお鍋を弱火にかけ、木べらでかき混ぜながら約5分
(2)かき混ぜながら、てんさい糖を加えてさらに煮る。煮詰まって水分がなくなったら水を足す
(3)トロトロになったら白ワインを入れ、煮詰まったら火を止めてレモン汁を入れ、かき混ぜて出来上がり

所要時間は火をかけてから約30分ととても手軽! 完成したジャムは、あらかじめ消毒しておいた容器に移し、冷めてから冷蔵庫で保存します。賞味期限の目安は約1ヵ月です。

白ワインを入れたからか、仕上がりは上品で大人っぽい味。甘さの中に酸味があるので、スコーンなど、濃い味のブレッドにぴったりです! パンケーキやヨーグルトにかけても◎。いまは紅茶に入れるのがお気に入りです。

小分けして持っておいて、オフィスで紅茶を飲むときにちょっと加えれば、お肌だけでなく気持ちもうるおいそう! 春からの紫外線対策におすすめです。

[参照元:ビタミン事典,スキンケアナビ,ピュアサプリメント ローズヒップジャム

photo by Thinkstock/Getty Images

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