でも砂糖、卵、乳製品、小麦粉を使わず焼かない「ローケーキ」ならヘルシーおやつにぴったり。ローケーキは見た目や味は普通のスイーツと変わらないのに、良質な油や焼くと壊れてしまう栄養素、酵素などが取り入れられると注目されています。アレルギーを持つ人やダイエット中の人には特におすすめ。
とはいえ「なかなかローケーキが売っているお店に出会えない」という人のために、今回は自宅でも作れるローケーキをご紹介します。
意外と簡単！ 基本のローケーキレシピローケーキは焼かないケーキなので、生地は小麦粉の代わりにナッツ類やシード類を使用。クリームはカシューナッツをなめらかにしたものに、メープルシロップやはちみつなど天然の甘味料を加えて作ります。
1. 生地を型に流し、ぎゅっと敷き詰めます。
2. その上にクリームを流し入れます。
3. 冷凍庫で2〜3時間冷やせば完成！
ローケーキは難しそう、と思いきやとてもシンプルで簡単です。
シンプル簡単なローケーキAmmmi922さん(@ammmi922)が投稿した写真 - 2016 9月 14 3:31午後 PDT
こちらはシンプルなココナッツカカオケーキ。小麦粉のかわりにアーモンドパルプ（アーモンドミルクを漉したときに残るもの）を使うことも。材料さえあれば混ぜて固めるだけのお手軽メニューです。上にココナッツを散らせば冬にピッタリの彩りに。
スーパーフードを使ったローケーキKazumi Sakakibaraさん(@sakakibarakazumi)が投稿した写真 - 2016 10月 28 9:12午前 PDT
ローケーキにスーパーフードを使うことも。こちらはカシューナッツやココナッツオイルをベースにクリームをつくり、冷蔵庫で固めます。健康にも美容にもうれしいものばかり。女性のお客さんにはきっとよろこばれる一品です。
フルーツたっぷりのローケーキmaimaiさん(@mai_koco)が投稿した写真 - 2016 7月 23 5:33午後 PDT
キウイをふんだんに使ったローケーキ。生のフルーツを使うので酵素も得られて一石二鳥。しかもこのケーキはキウイだけでなくアボカドも混ざっているそう。お好みのフルーツや野菜をあわせてブレンダーにかけると、その風味や色がそのまま表れます。甘さも自分の好みに合わせて調節すれば、自分だけのお気に入りローケーキの完成です。
ローケーキはつくるのが大変そう、というイメージがありますが、材料さえ揃えれば、作るのは意外と簡単。お菓子づくり初心者でも心配ありません。ヘルシーでおいしいローケーキなら、こころもからだも大満足間違いなしです。
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