「チョコリカー」とはチョコレートをふんだんに使ったリキュール。チョコレートが大好きな女性にはぜひ試してもらいたいレシピです。濃厚なその味は、ドイツのおとなりの国オーストリアで産まれた「モーツァルト・チョコクリーム」にも相通ずるかも。材料も全て身近にあるスーパーでそろえることができるので簡単。女子会などのデザートとしても重宝すること間違いありません。
＜チョコリカーの作り方＞
材料
・生クリーム 500g
・エスプレッソ（インスタントのエスプレッソ） 大さじ2
・粉砂糖 60g
・料理用チョコレート ホワイト100gとビター100g
・ブランデー 200ml
作り方
1、粉のエスプレッソと砂糖をよく混ぜ、小鍋で温めた生クリームの中に加えてよく溶かします。
2、沸騰する前に火からおろし、細かく刻んだチョコレートを加えます。濃厚な味が好きな人はビターチョコレートの分量をホワイトチョコレートより多めにするのがおすすめ。
3、粗熱をとり、指を入れて大丈夫な温度になったらブランデーを加え、良く混ぜます。
4、消毒したビンに詰め、冷蔵庫でキンキンに冷やしていただきます。
パンケーキやアイスクリームにかければ大人のデザートになるだけでなく、オレンジピールやコショウなどを入れると変わったアクセントにも。質の良いチョコレートであればあるほどのど越しが良く、クセになるおいしさを発見できます。やはり手作りがなんでも一番おいしいなと感じる瞬間を味わえることでしょう。
photo by Thinkstock／Getty Images
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