MSSPカオスブロマガ＃32～eoheoh 梅シロップ＆梅酒つくりそして大いなる罠

どうもこんにちはeoheohです。


さっそくですが今年もやって参りました！
梅シロップと梅酒の製作！


今年もと言いつつ、去年はやってないけれど！そんなことは良いんだよ！今が大事！

てなわけで
eoheohの梅シロップと梅酒つくりの始まりです。

まず必要な材料はこちら！

・漬けるための瓶（梅シロップ用、梅酒用）
・ザラメ・氷砂糖1kg
・南高梅（梅シロップ）青梅（梅酒）1kg
・ブランデー（梅酒用）
・ホワイトリカー（梅酒用）と思ったけどブランデー買ったから必要ね－じゃん！
　折角だから瓶の殺菌消毒用に使う事に。




まず最初に瓶を熱湯消毒して乾かします。
だいたい1日くらい放置して瓶が渇くのを待つ所存！




次に梅についた汚れを水で落としてから、その後に梅のヘタを爪楊枝や竹串などで取り除きます。
そしてアク抜きの為に2時間くらい水につけておきます。

ちなみにへた取りは右手でカメラを持ってやっていたので、かなり無茶な状態！



漬け置きが終わったら水分を綺麗にふき取ります。


その後ジップロックに入れたあとは1日くらい冷凍庫にぶっこむのです！
そうすると梅の繊維が破壊されエキスが早く出やすいのだとか。
忙しい人向けというか面倒な人向けかもしれませんね！

～１日経過～

冷凍庫から取り出した梅はこんな感じでカッチカチやぞ状態！
ついでに前日に熱湯消毒した瓶も乾いたのを確認した所でビン詰めタイム！



念のためビニール手袋をしてその上からホワイトリカーで手を消毒。
冷凍梅カッチカチやぞ！



これを瓶に詰めるわけですがまず最初に梅シロップ。これに必要な物は梅と砂糖のみです。
最初に梅を並べて、そのあとに砂糖を入れる。という用に交互に入れて行きます。
最終的に梅1kgと黒ザラメ1kg を全て瓶に入れるのですが、最初は入りませんので、
詰め込めるだけ詰めてとりあえず終了。次は梅酒の方に取り掛かります。



次に梅酒。
梅酒の方は梅1kg、氷砂糖を約500g（目分量でいれたからざっくり）
そして最後にブランデーを限界まで入れる！
ブランデーを入れながら写真を撮ろうとして瓶からこぼしたことは気にしてはいけない！
とりあえずこれで蓋をして完了。あとは待つだけなのだ！



1日目（初日）
左が梅シロップで右が梅酒になります。
とりあえず瓶に詰め込んだ状況。ここから冷暗所で保管するのだが、
涼しい部屋とか地域ならばいいのだけど、東京だと気温も高いし、醗酵する恐れがある。
なので冷蔵庫で保管するこにしているのだが、場所取るんですよね！まあ仕方ないです。



2日目
砂糖が少し解けてきた感じ。梅酒の方が早く溶けそう。
ここから1日数回瓶を混ざるように傾けたり軽く振ってやると
エキスが混ざり合い出来上がるのが早まる。


3日目
梅シロップの方はエキス出始めているのがわかる。
梅酒で使った氷砂糖はもう無くなりそうですな。


4日目
梅シロップは砂糖が溶けてきたのと、
梅のエキスが出て実が小さくなってきたので容器に空きが出てきた感じ。
梅酒の方はもう氷砂糖は完全に溶けたみたいだ。


そしてここで1日目に詰め切れなかった梅とザラメを梅シロップの方に全部投入！
瓶をパカッとな→梅とザラメを詰め込み完了



5日目
着々と溶けだしていますね。そして特に言うことは無い。
梅酒の方はあとは冷蔵庫で放置するだけで良いかな。



6日目
本日の朝方撮った写真。そしてお見せ出来るのはここまです。
梅シロップは砂糖が全部溶けるのにあと1週間くらいはかかりそう。


完成する所もお見せ出来れば思っていたのですが、
すみません！残念ながら間に空いませんでした！

なので二年前くらいから冷蔵庫で放置してあった大事に漬けてあった
梅シロップが保管されていたので、こちらで梅ジュースを作ってみました！
（4日目にもうこれ間に合わなねーなと思って飲んでみました）


2対8くらいで梅シロップと水を混ぜて、
折角だから瓶に入っていた梅の果肉も入れちゃおう。
てな感じで完成！
梅ジュース！



てか久しぶりに飲んだんだけどうめーな！梅だけに。
ほんのり効いたすっぱさが
夏の飲み物としてさわやかにのどを潤す！
と思って一気に飲んだ訳なんですが…最大の誤算が･･･

最後に果肉も食べて見た所
果肉も良い感じだ！エキスが凝縮されているのか味が濃けど！


でもこれ…あれ？おかしいぞこれはまさか…

その後顔の細胞がざわざわしているような感じになり。
あ、これやべーわと思って鏡で顔を見てみたら顔が真っ赤！
そして気が付くのです。

これ梅ジュースじゃねえええええええ

梅酒じゃねえかあああああ！

梅酒を作っておいて何ですが、当方お酒が全く飲めません。
どうして梅酒を作ったと言えば、梅シロップだけでは味気ないので何となく作ってみた。
という完全なる気分です。自分が飲むわけではないのです。

長年放置したのが良かったのか
飲みやすすぎて酒だと気が付かなかったぜ…
全く気が付かなかったけど、果実の方がアルコール凝縮していたらしく、
食べた瞬間に一気に酔った気がする。

皆さんが作る時は梅シロップと梅酒が区別つくように瓶に記載した方が良いですよ。
あと製造年月日とかね！
基本作りっぱだから、どんな砂糖を使ったとか梅酒は何の酒を使ったとか全然知らんわからん。
さっき作ったのは二年前とか言ったけど、それすらも正直怪しい。
そんな事にならないよう皆さんは気をつけてくださいね!

ちなみになんですが、そのあと盛大にトイレで吐きました。
お酒おそロシア・・・


てな感じで今週はeoheohの梅シロップ梅酒つくりでした！

[梨。 (ID:6120476)]

かこつです。
梅シロップないなら、これからの時期だと紫蘇ジュース作ると疲労回復にいいですよ。

[モナ (ID:34117087)]

かこつです！
えおえおさんがお酒弱いのは知っていましたが、そこまで弱かったとは…(´°ω°｀)
私も作ってみたいので、その時はちゃんと見分けつくようにしておきます！

[cacao.bean (ID:42162959)]

酒おそロシア・・・
大変でしたね。でも一度えおえおさんの梅酒作り見たかったので嬉しいです( ´▽｀)
美味しく出来ると良いですね。

[赤司ぱんつ (ID:34175300)]

かこつです！
梅酒大好きなので作ってみたいなって思いました〜！梅シロップも手軽に梅ジュース飲めていいですね！梅酒はまた酒豪きっくんの元へいくのでしょうか？？
えおえおさんそんなにお酒弱いんですね…弱いだとか吐き手だとか聞いてましたがそこまでとは…今後お気をつけください！

[きゅう (ID:13541221)]

かこつです！
私も梅が嫌い＆お酒飲めないですが、梅干しと梅酒作ったことがあります。浸けてどんどん進化していくのがなんか楽しいんですよね～。今年の梅シロップと梅酒も美味しくできることを願っております！

[ふみドン (ID:34442211)]

かこつです！お酒おそロシア………リバース乙です…。えおえおさんの梅酒！！
自分自身まだお酒が飲めない年なのと家族もお酒が苦手なので私の家は梅ジュースのみを毎年作っているのですがその年によって味が違くて夏のたのしみの一つになっています〜〜！！
お酒も飲めるようになったら吐き手にならないように気をつけます！笑

[篠田 (ID:4920213)]

初コメになります！いつも楽しく動画拝見しております！
今年こそはえおえおさんにならって梅酒を作るぞ！でも作り方わかんないぞ！（ググれ）
と思っていたところなので、素晴らしいタイミングでした。ありがとうございます。
これはやはり作れという神のおぼしめしでしょうか？
さっそく梅を買いに行ってみようと思います(^ω^)

[ふじた (ID:18506905)]

かこつです！
うちの母親曰く、てんさい糖で漬けるとオリゴ糖とミネラルが含まれていて身体にいいそうです！良かったらぜひ！

[suzune (ID:36073256)]

うぽつです

梅酒はロックで飲みます

吐くなんて、食道痛めないようにしてくださいね

[ギラ (ID:13079263)]

めちゃくちゃいいオチですね笑
スーパーにごろんと売ってるの見るとそんな時期かと思います

[梅猫 (ID:26782486)]

かこつです！！
お酒おそロシア…
梅酒はまだ未成年なんで飲めませんが、梅シロップ飲んでみたいです！
うちに梅の木があるのでお婆ちゃんと作ってみます～！！

[むぎごはん (ID:16839077)]

かこつです。
さすが吐き手のえおえおえさんですね～
私が小さい頃母親が梅酒作ってた記憶がありますが今はめっきり漬けてません。
ちょっと今度久しぶりに漬けないのか言ってみます！

[紫アイサ (ID:32726304)]

えおえおさん、酒が弱いのは知ってるけど、これはもはやアルコールアレルギーの程度ですね。
酒おそロシア(´；ω；｀)

[まゆぅ。 (ID:34434667)]

かこつです！
梅酒＆梅シロップ作りお疲れ様です♪
まさに酒おそロシアですね(^ω^;)

[もち(・ω・) (ID:9879772)]

げろげろさんがえおえおしてる

梅酒いいっすねー！
面白そうだから作ってみようかしら

[咲志 (ID:5205703)]

うわあ…。お気の毒様でした…。
梅系統の飲み物は正直苦手なのですが、友達もツイッターに作成過程あげてて、見てると飲みたくなる不思議。
えおえおさんの見てまた飲みたくなりました！苦手なのに！ww

[せもぽぬめ (ID:34267699)]

私も今年も梅酒作りました(* ´ ꒳ ` )♪

酒嫌いが一気飲みwwwwwwww
死ななくてよかったですね^ ^

[からっから (ID:25161216)]

小さい頃おばあちゃんに水で凄く薄めた梅酒を飲ませて貰ったのを思い出しましたｗ

[すー (ID:7911588)]

やっちゃいましたねー。
梅酒の梅はジャムにしてやるとアルコールも飛ぶので食べれるのではないかと。

後、梅酒は放置すればするほどコクが増して飲みやすくなるので飲める方におすそ分けしたらきっと喜ばれますよ！

[ケンモンっ (ID:6689587)]

梅酒を作ってみたかったのですが、なかなか踏み出せにいました・・・！
この機会に作ってみたいと思います！

[F91 (ID:6448567)]

eoheohさんに触発されて去年梅酒を作ったのですが
一口飲んで体中がまだらに赤くなったのでまだたくさん残ってます…
うまいんですけど酒苦手だとやっぱりつらいものがありますね
梅好きなら梅干しづくりもおすすめします完熟したのでできますんで是非

[風麗 (ID:7776304)]

昔父が作っていたのを思い出しました。隣で氷砂糖のおこぼれをもらっていたのを覚えています。
作り方も丁寧に書いていただいたので庭の梅で私も作ってみようと思います！

[crabfrog (ID:42590460)]

私も作って見たいです！梅酒美味しいんですよね〜。他の方が書いてる梅酒の実で作る梅ジャム美味しそうですね。
梅酒は、きっくんにおすそ分けしてカクテル作ってもらうのもよさそう！えおえおさんは、梅シロップでジュース♪

[こゆみ (ID:27886182)]

私も先日、家に大量の梅が届いたので梅ジュースを作りました！
私の場合、砂糖の量が多かったようでかなり甘めに仕上がったのですが、とても美味しかったので満足です！
梅酒も大好きなので作り方参考にさせて頂きます！

[芦屋 零 (ID:31537209)]

お酒大丈夫でしたか？笑
私の家も梅農家で梅ジュースをよく作ってるんですが梅酒と梅ジュースをよく間違えて飲みました笑
梅が父から届いたのでえおえおさんの記事を見ながら作ってみようと思います(ﾟ∀ﾟ　)

[こなたん (ID:4990735)]

うちの実家も東京都内ですが、夏になると梅シロップでジュース作ってましたよ！
保管は冷蔵庫ではなく、台所の奥のほうに眠らせてましたｚｚｚ
今度は自分で作ってみようかな…。

お酒の弱い人が一気飲みすると、本当にヤバいです＞＜
えおえおさん、大丈夫ですか？？

[Monohan@ (ID:34894878)]

大丈夫でしたか？
お大事に…

梅酒は薄めて飲んでます♪
梅が苦手なので…
でも疲れてる時は元気がでるんですよね！

[かりんとうどん (ID:43366214)]

えおえおがおえおえ…

[ゲスト (ID:53083876)]

えおえおさんお大事に...まだ未成年だからお酒は飲めないけど、作ってみたくなりました

[ゲスト (ID:67117309)]

えおえおさん大丈夫ですかw