ご飯　お茶碗1杯分
キムチ　50g（好きなだけ）
長ネギ半分
豚ミンチ　100ｇ
ごま油　適量
卵の黄身　2個
キムチの基　大さじ1
砂糖　中さじ1


卵の白身　2個

チキンスープ　200cc
みりん　中さじ1

片栗粉　大さじ1　
水　適量（片栗粉を溶かすためのもの）


青ネギ
糸唐辛子


1.卵の白身2個分に水で溶いた片栗粉を少し入れて
ほぐします。残りの片栗粉は後で使うのでそのままとっておきます。

2.チキンスープにみりんを入れ弱火で火にかけます。
スープが沸騰したら、1の白身を徐々にスープに流し込み
白身がふわっとするまで、箸でかき混ぜます。

3.2のスープに残りの片栗粉を少しずついれ、スープのトロミを
好きな固さに調整します。

4.チャーハンを作ります、熱したフライパンにごま油みじん切りにした
長ネギ、ミンチを入れよく痛め、卵の黄身を入れさらによくいためます。
その後、細かくきったキムチとご飯を一緒に入れて炒め
キムチの基、砂糖で味を調整します。
※最後にごま油を入れると更に風味が増します。
※卵の黄身は少し白身が入っていた方が炒めやすいです。

5.キムチチャーハンを器にもり、その周りに3のスープを流し込み
青ネギや、糸唐辛子を散らすと華やかな餡かけキムチチャーハンの
できあがりです。
更に、のりや野菜等をトッピングしても華やかで美味しいです。